砂锅海鲜粥

精品 独家
2.3万 浏览 92 收藏
收藏
琼姐百合
琼姐百合
＋ 关注

一碗地道的砂锅海鲜粥于长沙这座内陆城市弥足珍贵。我记得几年前和闺蜜在华天酒店对门的“谢记粥铺”吃过一次比较正宗的潮汕砂锅粥，一份青蟹粥卖到了360多元一份，再加上两个菜，一餐下来花费六百多，至今记忆犹新。如今有了超市的空运海鲜，有了豆果美食的万千菜谱，有了各种烹饪工具，在家里做一锅美味的砂锅海鲜粥已经不是奢求。来吧，我们开始做粥吧！

砂锅海鲜粥的用料

梭子蟹 1只 南美对虾仁 4个
蛏子 4个 海螺 3个
大米 100克 棒骨 1根
清水 500克 料酒 少许
香葱 2根 胡椒粉 少许
生姜 少许

砂锅海鲜粥的做法

砂锅海鲜粥的做法图解1

步骤1

准备新鲜食材。
砂锅海鲜粥的做法图解2

步骤2

100克泰香米提前浸泡30分钟备用。把棒骨和姜片冷水下锅煮开，放入少量料酒，掠去浮末。
砂锅海鲜粥的做法图解3

步骤3

把棒骨、姜片的原汤放入高压锅压30分钟，再把浸泡好的大米和骨头高汤倒入砂锅熬煮半小时到40分钟，姜片要用筷子夹出来不入砂锅。
砂锅海鲜粥的做法图解4

步骤4

熬粥的时间清理好梭子蟹，虾、螺、蛏子，一定要洗得干干净净。
砂锅海鲜粥的做法图解5

步骤5

骨头粥熬煮到七成熟的样子，放入洗干净的各种海鲜，同时加入姜末少许一同再熬煮15到20分钟。
砂锅海鲜粥的做法图解6

步骤6

期间用勺子不断翻动海鲜，保持砂锅底不粘。
砂锅海鲜粥的做法图解7

步骤7

香气四溢，水乳交融。
砂锅海鲜粥的做法图解8

步骤8

快出锅撒少许盐和鸡精，盛碗后再洒葱花少许。
砂锅海鲜粥的做法图解9

步骤9

再盛一大碗。
砂锅海鲜粥的做法图解10

步骤10

尝一口，软糯甜香，细腻温润，鲜掉眉毛！

砂锅海鲜粥的烹饪技巧

尽量米少水多，水要一次性加足，开始熬煮了就尽量不加水了。各类海鲜要用牙刷清洗干净，食材尽量保证新鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-30

©本菜谱的做法由 琼姐百合 编写，未经授权不得转载

砂锅海鲜粥的其他做法更多

上传我做的这道菜

砂锅海鲜粥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 砂锅海鲜粥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 砂锅海鲜粥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活