吉利炸鱼排

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平时裹面包屑炸的，昨晚做的馒头，这回就换成馒头渣，没想到更酥脆呢，下回小伙伴也试一下。

吉利炸鱼排的用料

龙利鱼 一条 白酒 10克
柠檬汁 5克 糖 1克
盐 3克 鸡蛋 1个
玉米淀粉 50克 馒头 2个
姜 3片

吉利炸鱼排的做法

吉利炸鱼排的做法图解1

步骤1

化好，洗净，分两半，切成菱形块。
吉利炸鱼排的做法图解2

步骤2

加入糖，盐，白酒，姜片 腌制，最好放冰箱过夜，因为深海鱼水分大，多腌一下去去水。
吉利炸鱼排的做法图解3

步骤3

馒头切小块，越小越好，我用了两种，白馒头和南瓜馒头。鸡蛋面糊也活好。有一点稠的面糊。
吉利炸鱼排的做法图解4

步骤4

先把鱼片放鸡蛋面糊里，裹匀再粘馒头渣。
吉利炸鱼排的做法图解5

步骤5

五分热就行，太热就糊了，炸到表面金黄就可以出锅了。
吉利炸鱼排的做法图解6

步骤6

可以配点番茄酱，味道也不错，外酥脆里嫩，很有层次。

吉利炸鱼排的烹饪技巧

1.糖一定要比盐少，糖是去腥，但是又不抢掉盐味。 2.用白酒去腥，或者白兰地也行，料酒效果最差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-01

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载

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