红烧肉炖白菜

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红烧肉是一道又家常又有点技术含量的菜，因为红烧肉的汤汁浓郁，所以家常的做法往往会搭配一些蔬菜，蔬菜吸收了肉的汁水变得香浓，同又会给红烧肉解腻。 常常搭配红烧肉的菜有土豆，笋，豆角，茄子等，今天的菜谱分享的是红烧肉烧白菜，真的能下两碗饭。

红烧肉炖白菜的用料

五花肉 20块 白糖 5勺
水 3勺 大料 1个
香叶 1个 花椒 10颗
葱 1段 姜 3片
蒜 5瓣 酱油 5勺
桂皮 1小片

红烧肉炖白菜的做法

红烧肉炖白菜#百菜不如白菜#的做法图解1

步骤1

五花肉切成大小相似
红烧肉炖白菜#百菜不如白菜#的做法图解2

步骤2

在锅底抹一点油，把五花肉放入，中小火慢慢煸出油脂
红烧肉炖白菜#百菜不如白菜#的做法图解3

步骤3

旁边起一小锅，放入糖和能没过糖的水，开火熬糖色
红烧肉炖白菜#百菜不如白菜#的做法图解4

步骤4

熬到这样的颜色正好
红烧肉炖白菜#百菜不如白菜#的做法图解5

步骤5

五花肉已出油，边缘煸到焦黄
红烧肉炖白菜#百菜不如白菜#的做法图解6

步骤6

将糖色倒入，转小火，快速翻炒到均匀上色
红烧肉炖白菜#百菜不如白菜#的做法图解7

步骤7

加入没过肉的热水
红烧肉炖白菜#百菜不如白菜#的做法图解8

步骤8

加入葱姜蒜，香叶，桂皮，大料，花椒，酱油。大火烧开后，转小火炖30分钟
红烧肉炖白菜#百菜不如白菜#的做法图解9

步骤9

白菜分开白和叶，分别切块。炖到30分钟的时候，先下入白菜邦煮5分钟，再下入白菜叶煮5分钟。
红烧肉炖白菜#百菜不如白菜#的做法图解10

步骤10

盛起来配米饭吃就好啦

红烧肉炖白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-02

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