无奶油生日蛋糕

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依新桔子
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我不喜欢吃奶油，今年过生日就给自己做了一个8寸的无奶油生日蛋糕，再装饰，晚上聚餐时大家都喜欢，原来很多人都不喜欢吃奶油，哈哈……

生日蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 80克
牛奶 66克 白糖 80克
玉米油 50克 玉米淀粉 15克
水果 适量 威化饼 适量

生日蛋糕的做法

无奶油生日蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
无奶油生日蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄➕20克糖粉（余下的留着打发蛋白）➕玉米油➕牛奶放入碗内搅散拌匀 再加入过筛的面粉和玉米淀粉上下翻拌均匀（不能搅拌）
无奶油生日蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加入几滴柠檬汁，慢速打发，打成鱼泡眼后，第一次加入1/3砂糖，继续打成细腻的泡沫后加第二次1/3砂糖，继续打发成弯钩状，加第三次砂糖，最后打发至大弯钩状，盆倒扣蛋白不会掉下来 将打发的蛋白分3次加入面糊中由下至上翻拌均匀，倒入模具，震掉气泡
无奶油生日蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱160度预热8分钟，140度烤50分钟，烤好后停留1分钟取出，倒着摔两下，再倒扣冷却，脱模装饰
无奶油生日蛋糕的做法图解5

步骤5

装饰好的8寸无奶油生日蛋糕 四周围上威化饼，中间随自己喜好摆放各种水果，就像模像样了

生日蛋糕的烹饪技巧

蛋白一定要打发到位，白糖份量可随自己口味适量调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-02

©本菜谱的做法由 依新桔子 编写，未经授权不得转载

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