香辣红烧鸡爪

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香辣红烧鸡爪口感有嚼劲，富含胶原蛋白、钙等营养成分，是滋补与调理身体的开胃小菜，也可以是追剧的小零食。想要软烂点就多顿会、想要吃起来有嚼劲就少顿会、时间自由把握！ 今天用摩飞多功能锅来做菜、一锅多用 节省空间可煎、烤、烙、炖、煮、蒸、焖……功能齐全更便捷，可以一锅替代炒锅、电火锅、平底煎锅、汤锅、蒸锅、烧烤盘、丸子盘、饼盘等七八种烹饪工具，使用率超高，完全不用担心闲置，而且有效节省厨房空间。

香辣红烧鸡爪的用料

鸡爪 400g 生抽 2勺
料酒 3勺 大料 1粒
香叶 5片 辣椒酱 3勺
陈皮、小茴香 少许 干辣椒 5个
生姜、蒜、葱 少许

香辣红烧鸡爪的做法

#《风味人间》美食复刻大挑战#香辣红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

准备鸡爪一份、香料都各来一点、不爱吃辣的朋友可以不放辣椒酱。
#《风味人间》美食复刻大挑战#香辣红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪洗净后剪掉指甲。
#《风味人间》美食复刻大挑战#香辣红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

锅里加适量的清水（加水位置不能超过煮食物的最高位）冷水下鸡爪、加点生姜片、葱一起煮。
#《风味人间》美食复刻大挑战#香辣红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

插上电源、滑动档位到最高位置、盖上盖子（锅体两侧大把手、稳固的锅盖提手，使抓握、挪动更稳定，更安全，不烫手；控制面板倾斜设计，电源指示灯和加热指示灯分离设计，利于观察）
#《风味人间》美食复刻大挑战#香辣红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

1400w的大功率，一会就沸腾了、焯水过的鸡爪过冷水洗一下。
#《风味人间》美食复刻大挑战#香辣红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

用砍骨刀对半切开，便于入味。
#《风味人间》美食复刻大挑战#香辣红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

锅中加入适量的油（双面涂层的不粘锅只需要少量的油即可，有利于身体健康）
#《风味人间》美食复刻大挑战#香辣红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

加入香料、辣椒酱以及葱姜蒜翻炒出香味！
#《风味人间》美食复刻大挑战#香辣红烧鸡爪的做法图解9

步骤9

加入鸡爪翻炒2分钟、加料酒、加生抽2勺（喜欢颜色深的可以再加点老抽）由于生抽跟辣椒酱有盐份，重口味的可以选择再加点盐。
#《风味人间》美食复刻大挑战#香辣红烧鸡爪的做法图解10

步骤10

加少许的开水，开大火慢慢炖。
#《风味人间》美食复刻大挑战#香辣红烧鸡爪的做法图解11

步骤11

打开盖子后大火收汁，撒上葱花点缀就完成啦！
#《风味人间》美食复刻大挑战#香辣红烧鸡爪的做法图解12

步骤12

汤汁都被鸡爪吸收了！这么好吃的香辣鸡爪你有被诱惑到嘛！
#《风味人间》美食复刻大挑战#香辣红烧鸡爪的做法图解13

步骤13

开胃小菜也是下酒菜！

香辣红烧鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-04

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写，未经授权不得转载

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