香辣软糯红烧鸡爪~美味超简单

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鸡爪是个好东西，可以当冷菜，可以做热食，红烧、泡脚、香卤，怎么弄都好吃！一口软糯，一口爽滑，按照食谱，一学即会！ 冰糖炒糖色，使得这道菜拥有灵魂，鲜嫩爽口，一人吃一盘也不嫌多！

香辣软糯红烧鸡爪的用料

鸡爪 2件 生姜、小葱 适量
料酒 5克 甘汁园单晶冰糖 20克
老抽 10克 生抽 20克
桂皮 1块 八角 2个
香叶 2片 干辣椒 3个
大蒜 4瓣 食盐 适量

香辣软糯红烧鸡爪的做法

香辣软糯红烧鸡爪~美味超简单的做法图解1

步骤1

先把鸡爪洗净去指甲后剁成小块，放入冷水锅中，加姜片、小葱、料酒，大火烧开焯一下捞出，用冷水冲洗干净。
香辣软糯红烧鸡爪~美味超简单的做法图解2

步骤2

①备好冰糖和调料，锅热后倒入少许油，再放入冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡爪翻炒两分钟； ②接着放入生姜、桂皮、八角、大蒜末、干辣椒一起炒香。
香辣软糯红烧鸡爪~美味超简单的做法图解3

步骤3

①加入老抽上色，生抽提鲜调味。 ②接着倒入2碗水，加入半勺五香粉，大火烧开转中小火炖煮30分钟。
香辣软糯红烧鸡爪~美味超简单的做法图解4

步骤4

炖好后放入盐，大火收汁撒上白芝麻即可。

香辣软糯红烧鸡爪的烹饪技巧

甘汁园小贴士： 鸡爪切完之后，冷水烧开后焯一下，切记煮的太久烧的过烂； 捞出用冷水冲洗可使得鸡爪口感更Q，更软滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 甘汁园股份 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 凉菜 煮锅 锅具

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