红烧肉

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晓月老板娘
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红酥手。黄滕酒。满城春色宫墙柳。东风恶。欢情薄。一怀愁绪，几年离索。错错错。 春如旧。人空瘦。泪痕红浥鲛绡透。桃花落。闲池阁。山盟虽在，锦书难托。莫莫莫。 陆兄莫愁！东坡请你吃肉喝酒～～

红烧肉的用料

五花肉 500g 姜片 7片
葱片 7片 冰糖 70g
八角 3个 香叶 3片
生抽 适量 老抽 适量
油 适量 盐 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅，水没过肉，加料酒和生姜片煮开，煮开后五分钟关火
红烧肉的做法图解2

步骤2

肉切墩，准备配料
红烧肉的做法图解3

步骤3

少量的油下锅，放葱片和姜片，排入肉墩慢火煎
红烧肉的做法图解4

步骤4

煎十分钟翻面再煎十分钟，煎到两面焦黄，倒出多余的油，锅底留一点油
红烧肉的做法图解5

步骤5

接着把肉搁到一边，放糖炒化，给肉上色，再放点料酒，生抽，老抽翻炒均匀
红烧肉的做法图解6

步骤6

加热水没过肉，再搁八角，香叶，葱片，盖盖小火炖七七四十九分钟
红烧肉的做法图解7

步骤7

这个时候还有点水分，放入少许盐继续中火炖
红烧肉的做法图解8

步骤8

水快干时大火收汁
红烧肉的做法图解9

步骤9

装盘
红烧肉的做法图解10

步骤10

就着一碗素面吃美得很。肥而不腻，肥肉入口即化，肉皮还留有一丝的韧劲和糯性，甜口不粘牙，瘦肉还差一点就煮烂还有点嚼劲。一口下去，咸甜香充满口腔，一会儿糯，一会儿软绵绵，一会有嚼劲，爱吃这口的乐在其中。

红烧肉的烹饪技巧

煎肉时间比较久要有耐心，油容易炸锅，记得戴头盔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-05

©本菜谱的做法由 晓月老板娘 编写，未经授权不得转载

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