鳕鱼韭菜鸡蛋饼

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冬天的早起困难症的我，为了让家人能在寒冷的早上，吃上热乎乎，香喷喷的早餐，我今天特地做了一道快手的早餐饼，搅一搅，拌一拌，10分钟就可以搞定的营养丰富的早餐饼…… 鳕鱼的肉当中脂肪的含量相对较低，每100克可食部分中只有0.4克，所以说鳕鱼可以作为一种优质蛋白质的来源。鳕鱼肉嫩鲜美，适合中老年人、少年儿童食用，搭配上鲜美营养的韭菜和高蛋白的鸡蛋，真的是这个季节懒人营养早餐的不二选择哟……

鳕鱼韭菜鸡蛋饼的用料

鳕鱼 200克 鸡蛋 2个
韭菜 60克 中筋面粉 适量
甘汁园玉米淀粉 20克 盐 适量
料酒 8克 花椒粉 2克
胡椒粉 1克 鸡精 1克
花生油 少许 葱 适量
姜 3片 香菜梗 少许

鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法

#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材，鳕鱼提前从冰柜里拿出来解冻，韭菜摘洗干净。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

把洗净的鳕鱼用刀切成小块，葱姜切碎备用。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

把切好的鳕鱼块放到一个碗里，倒入料酒和姜末，和适量的盐，最后倒入甘汁园玉米淀粉，喜欢用这个淀粉，用它能使汤计浓稠，菜肴增亮。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

把鳕鱼和所有的调料搅拌均匀后腌制一会。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

取一个大一点的碗，打入两枚鸡蛋。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

把鸡蛋打散后，放入少许葱花和香菜梗，适量的盐和鸡精。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

把鸡蛋液和调料搅拌均匀后，倒入适量的中筋面粉。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

把鸡蛋面糊搅拌均匀至无干粉状，看见鸡蛋面糊呈流动的状态就可以了。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

这个时候加入用刀切碎的韭菜末，记住韭菜不要切的太深，以免影响口感。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解10

步骤10

把韭菜和鸡蛋面糊搅拌均匀就可以了。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解11

步骤11

美食锅提前预热后，用硅胶刷子蘸少许花生油把每个圆盘涂抹一遍。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解12

步骤12

把搅拌好的鸡蛋面糊依次用勺子挖到圆盘里，再把腌制好的鳕鱼块放到面糊上面就可以了。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解13

步骤13

盖上锅盖用中火慢慢煎至2分钟后。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解14

步骤14

打开锅盖把煎好一面的鸡蛋饼，翻过来再继续用中火煎至两分钟左右。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解15

步骤15

看见鳕鱼韭菜鸡蛋饼呈两面金黄色即可关火。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解16

步骤16

嘻嘻，香酥可口又鲜美营养的鳕鱼韭菜鸡蛋饼就出锅咯，把做好的饼码放在盘中就可以享用了。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解17

步骤17

哇，好吃到没有朋友，宝贝连吃了4个还说没吃够哟。
#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼韭菜鸡蛋饼的做法图解18

步骤18

成品一

鳕鱼韭菜鸡蛋饼的烹饪技巧

韭菜要等鸡蛋面糊搅拌好了再放入，韭菜放的早了会让韭菜的味道变臭而影响饼的口感，切记切记哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-09

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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