红烧鱼

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红烧鱼的用料

草鱼 2斤左右 姜片 若干片
生粉 适量 料酒 适量
盐 适量 蒜瓣儿 4、5个
青椒 1、2根 糖 适量
醋 适量 酱油 适量
生抽 适量 马铃薯淀粉 5g
鸡精 适量 郫县豆瓣酱 一勺

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

草鱼一条，切段后，用料酒、盐、鸡精、姜片腌制20分钟。
红烧鱼的做法图解2

步骤2

抹上些微生粉后，将腌制后的鱼段儿用油煎至两面变色、肉质收紧。
红烧鱼的做法图解3

步骤3

盛出鱼段备用，锅中剩余一点油将一勺郫县豆瓣酱、姜片、蒜片、葱段小火爆香，一定要小火哦，否则豆瓣酱容易糊。
红烧鱼的做法图解4

步骤4

放入鱼段，添水没过鱼即可，加入三勺生抽一勺老抽、两勺醋、一勺糖，适量的盐（根据个人口味，可以边尝边一点点加盐到自己适宜地口味），大火烧开后转成中火盖好锅盖炖10分钟入味。
红烧鱼的做法图解5

步骤5

喜欢丰富的口感，加入青红椒段都可以。马铃薯粉水稀释后倒入锅中，开盖大火收汁。
红烧鱼的做法图解6

步骤6

出国撒点香菜，家里香菜冻了，味道一样但是不太美观。

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-10

©本菜谱的做法由 fayemok 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 炖 家常菜 下饭菜 宴客菜

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