波兰种豆沙面包

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成长的玉心儿
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波兰种豆沙面包的用料

高筋面粉 220g 盐 2g
细砂糖 30g 干酵母 3g
黄油 14g 牛奶加蛋清一个 110ml
豆沙馅 200g 蛋黄液（刷面包表面） 适量
中种面粉 50克 中种水 50克
酵母 1克

波兰种豆沙面包的做法

波兰种豆沙面包的做法图解1

步骤1

将上述材料准备好
波兰种豆沙面包的做法图解2

步骤2

50克高粉50水1酵母搅拌至无干粉，放入冰箱冷藏10-12小时，待发酵至有气泡组织。
波兰种豆沙面包的做法图解3

步骤3

将鸡蛋清、牛奶放入面包机中，糖、盐对角放入
波兰种豆沙面包的做法图解4

步骤4

加入高粉220克和3克酵母
波兰种豆沙面包的做法图解5

步骤5

再加入发酵好的中种面团
波兰种豆沙面包的做法图解6

步骤6

揉匀后加入软化的黄油，用和面程序揉两至三次，能出膜即可。
波兰种豆沙面包的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大
波兰种豆沙面包的做法图解8

步骤8

将面团排气，分成10份，醒10分钟
波兰种豆沙面包的做法图解9

步骤9

擀成片，放入豆沙馅，口朝下放入烤盘中，进行二次发酵
波兰种豆沙面包的做法图解10

步骤10

在发酵好的面包上抹上蛋液
波兰种豆沙面包的做法图解11

步骤11

烤箱预热175℃烤20分钟，如果看到面包上面颜色重可以在上面铺一张锡纸，考完后将锡纸盖严，可以使面包变软。

波兰种豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-11

©本菜谱的做法由 成长的玉心儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 烤

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