南洋风味【马来香料炸鸡】

精品

2.1万浏览 83 收藏

盈盈小筑2010

＋关注

这款炸鸡是我给自己做的午饭，它是椰浆饭和马来油饭很好的一个菜肴，是我自小很喜欢的一道美食。做这个炸鸡的小贩会把炸鸡时掉在油里的香料一起捞起来滴干油，这样的香料渣渣特别下饭，有的人还会特别要求小贩多给一些呢！做这款炸鸡的时候本来还觉得我腌得有点多了，结果一炸好俊爹跑到厨房取了好几块，边看电视边当零嘴给吃了，吃饭时还跟我分了一大半去。看来这款炸鸡可以再做哦！

马来香料炸鸡的用料

鸡腿肉或整鸡切大块 2 磅/ 900 克	食盐 1 小勺或适量的
咖喱叶 2-3 根的	鸡蛋 1 只
木薯粉/芡粉 3 大勺	以下香料用食物料理机不加水搅成糊:
黄姜粉代替（Turmeric) 2 个大约拇指大的黄姜或 1 小勺的	香茅去老皮只用白色部份（Lemongrass） 2 根
兰姜（galandal） 1 个拇指大的	姜块 1 个拇指大的
蒜瓣 2-3 瓣	红葱头/Shallot 2-3 只
其他香料:	芫荽粉 coriander powder 1大勺
孜然粉 cumin powder 1 小勺	辣椒粉 chili powder 1 小勺
黑胡椒粉 black pepper powder 一撮的