快手下饭菜——碎肉杏鲍菇

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呆毛欣
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无意中在微博上看到这个下饭菜，据说简单下饭，我就抱着试试看的想法试做了。应该还应该搭配红色的菜椒，但是我今天去超市没看到，就没买。就加点葱花做点缀了，大家可以根据自己喜好加点缀。

快手下饭菜——碎肉杏鲍菇的用料

杏鲍菇 2个 蒜 1瓣
盐 少许 老抽 少许
碎肉 适量 酱油 适量
料酒 适量 水 适量
白糖 适量 淀粉 适量

快手下饭菜——碎肉杏鲍菇的做法

快手下饭菜——碎肉杏鲍菇的做法图解1

步骤1

杏鲍菇，瘦肉洗净。杏鲍菇切条，瘦肉切碎备用。
快手下饭菜——碎肉杏鲍菇的做法图解2

步骤2

切配料：葱花，大蒜备用。也可根据自己的喜好准备红椒切丝备用。
快手下饭菜——碎肉杏鲍菇的做法图解3

步骤3

【最重要的调料】在碗中加入适量的水，盐，酱油，老抽，料酒，白糖，淀粉，搅拌均匀。说适量，主要是根据杏鲍菇的量准备，我这次水放多了。其实这个就是最下饭的味道。
快手下饭菜——碎肉杏鲍菇的做法图解4

步骤4

杏鲍菇锅放锅里过水，烫熟，让它变软后，捞出备用。（捞出后也可以过冷水）
快手下饭菜——碎肉杏鲍菇的做法图解5

步骤5

放油热锅，加大蒜爆香。放碎肉进去炒到发白。
快手下饭菜——碎肉杏鲍菇的做法图解6

步骤6

差不多的时候放杏鲍菇和碎肉一起翻炒均匀。
快手下饭菜——碎肉杏鲍菇的做法图解7

步骤7

把第三步调好的汤汁倒入锅中翻炒，让杏鲍菇和碎肉入味，收汁后就可以起锅了，出锅前加点葱花就算点缀了。（我调料的时候水放多了，大家可以在第三步的时候水放少一点）
快手下饭菜——碎肉杏鲍菇的做法图解8

步骤8

收汁出锅，下饭真的香。

快手下饭菜——碎肉杏鲍菇的烹饪技巧

最重要的就是调料，适量的原则主要是根据食材的量准备。另外出锅前，加一点点芝麻香油更美味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-13

©本菜谱的做法由 呆毛欣 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 炒锅

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