胶东灌肠

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冬天，美丽胶东半岛家家户户都会准备灌肠，做好的灌肠挂在晾衣绳上，犹如东北墙上挂着的玉米，充满冬日的味道。

胶东灌肠的用料

葱白 一小段 蒜 两瓣儿
味极鲜酱油 一大勺 鱼露 一小勺
料酒 一大勺 盐 一勺半
砂糖 多半勺 胡椒粉 一小撮
肠衣 3根 高度酒 100g
香菜 两颗 姜 一小段
黑胡椒 2g 猪腿肉 1000g
五花肉 300g

胶东灌肠的做法

胶东灌肠的做法图解1

步骤1

猪腿肉切成1cm左右的块状。
胶东灌肠的做法图解2

步骤2

五花肉切成颗粒状。
胶东灌肠的做法图解3

步骤3

切好的肉加入切好的葱姜蒜、香菜末，依次倒入白酒、料酒、盐、糖、胡椒、酱油等佐料，腌制一小时左右。
胶东灌肠的做法图解4

步骤4

将腌好的肉粒灌入肠衣，用针在肠衣上扎小孔放出空气，系绳后低温风干10-15天。等待时间的魔法。
胶东灌肠的做法图解5

步骤5

十天后

胶东灌肠的烹饪技巧

因准备时间匆忙，没来得及一一拍照，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-14

©本菜谱的做法由 就想做点东西 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 黑胡椒味 家常菜 辣

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