红薯腊肉箜干饭

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爸妈在西安生活几十年，依旧保留着很多的川味饮食习惯，虽然吃的不再吃的辛辣，但是很多味道都留在我童年的记忆中了。

红薯腊肉箜干饭的用料

腊肉 50g 红薯 两个
大米 1500.g

红薯腊肉箜干饭的做法

红薯腊肉箜干饭的做法图解1

步骤1

水煮至沸腾
红薯腊肉箜干饭的做法图解2

步骤2

与此同时，洗米 把腊肉和去皮后的红薯切成小丁。
红薯腊肉箜干饭的做法图解3

步骤3

水开后下米，防止粘锅要搅拌几下。米煮至米粒可以用指甲轻易掐开，把米汤和米粒分离。米汤营养丰富可以当做汤喝。
红薯腊肉箜干饭的做法图解4

步骤4

另架不粘锅大火烧油
红薯腊肉箜干饭的做法图解5

步骤5

腊肉丁爆香后加入红薯丁（土豆也可以），可加入切段的大葱白，放少许盐糖蚝油。
红薯腊肉箜干饭的做法图解6

步骤6

把半熟米饭粒铺到锅底
红薯腊肉箜干饭的做法图解7

步骤7

炒好的红薯腊肉平铺在米饭上面
红薯腊肉箜干饭的做法图解8

步骤8

用小碗沿米饭边沿倒一圈水，防止烧糊
红薯腊肉箜干饭的做法图解9

步骤9

小火加盖，40分钟，一切交给时间
红薯腊肉箜干饭的做法图解10

步骤10

时间到了，香气四溢 锅底的锅巴酥脆，一切都那么完美！开动吧！

红薯腊肉箜干饭的烹饪技巧

焖饭时火一定要小，保持湿润度，闷的过程中不要总是开盖看。40分钟到了，再盖盖十分钟保持香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-15

©本菜谱的做法由 任性小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 焖 主食 饭

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