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香肠荷兰豆煲仔饭
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小时候在乡下都是土灶大锅做饭
最喜欢的是焖饭以后大块的锅巴
现在很少有吃那样饭的机会了
好在有砂锅自己可以折腾一下，加入腊肠，独特的香味
不过这也是一个技术活儿
说难也不难，但是多做几次就有经验了哈
腊肠荷兰豆煲仔饭的做法
步骤1
米提前浸泡20来分钟左右，不是一定要泡 但是泡了更好哦
步骤2
腊肠温水洗净切片，
步骤3
荷兰豆去茎洗净待用
步骤4
生姜去皮切细细的丝儿
步骤5
砂锅刷一层薄薄的油
步骤6
泡好的米倒入到锅里，加入水，米和水的比例是1:1.5
步骤7
大火蒸到水差不多干，也就是米已经有一部分露出水面，但一圈还有水【水比较多的样子】转小火
步骤8
这个时候赶紧码入香肠和荷兰豆
步骤9
撒入切好的生姜丝儿
步骤10
中间留的位置打入一个鸡蛋，盖上锅盖，继续小火焖煮几分钟，看砂锅的出气孔的气量减小到少
步骤11
这个时候转大火，让水份快速吸干，这个时候可以沿着锅边倒入少许油【这是生锅巴的关键哦】 可以又看见出气量变大就对了，慢慢的变小的时候关火
步骤12
我是直接买的煲仔饭酱油，所以直接淋了些，没有的话 没有的话自己调酱汁儿:一勺生抽，一勺耗油，一勺香油，半勺白砂糖，两勺凉白开，调匀。。。。 盖盖子再继续焖一会儿就可以开吃了
步骤13
一般做饭，都觉得大火容易糊，所以会走入小火的误区，砂锅不是炒菜的铁锅，它受热比较均匀，因此用小火反倒让整锅同时受热，所以水分蒸发的慢，锅底容易糊 反倒是加一把大火，水份会迅速蒸发，这样蒸出来的口感会更好
步骤14
用勺子把锅巴刮下来，加入一勺秘制五仁酱，会更香哦
步骤15
看看，五仁酱材料多丰富
步骤16
一边嚼着锅巴，吃的腊肠，太香了，如果人多一定要多做一点 不然肯定会打架
步骤17
来个特写给你们
步骤18
我是因为要拍成品图拍完有点儿凉了，所以又放在火上加热了下，味道更好了 因为喜欢有点焦焦的味道，你们也可以试试
步骤19
自己家纯手工做的腊肠，喜欢的可以私信我哦
步骤20
“ 生活再不如人意 都要学会自我温暖和慰藉 给自己多一点欣赏和鼓励 ”腊肠荷兰豆煲仔饭的烹饪技巧
豆果美食喜欢美食的亲可以可以关注我的美食微信：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食群！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-12-15
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