银杏冰糖酒酿鸡蛋羹

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每年的这个时候，我们烟台就开始有新鲜的银杏开始卖了，银杏果可以抑制细菌杀菌，抗涝抑虫，祛疾止咳，降低血清胆固醇，止带浊和，还能降低脂质过氧化，滋润皮肤，减少雀斑，银杏中还含有大量的黄酮体，银杏叶中的黄酮体有抗氧化作用，能稳定身体自由基分子不稳定破坏，人体的生病，疾病，老化和环境污染，及自由基的产生有一定关系，搭配上营养丰富的酒酿和鸡蛋。真的是这个季节滋补养生的好汤羹……

鸡蛋羹的用料

银杏 40颗 甘汁园黄冰糖 30克
鸡蛋 2枚 酒酿 100克
木薯淀粉 30克 枸杞 10颗

鸡蛋羹的做法

银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材。
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

把新鲜的银杏去皮后，用清水浸泡一会儿，把没去干净的银杏皮去掉。
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

把两枚鸡蛋打入碗中，木薯淀粉加入少许清水搅拌均匀备用。
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

把鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀，枸杞洗净备用。
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

沙锅里倒入适量清水后，先把冲洗干净后的银杏放入沙锅中。
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

这个时候加入黄冰糖，喜欢用甘汁园的冰糖，因为它用的是土法熬糖工艺，能吃出小时候吃过的味道哟。
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

把银杏和冰糖都放入沙锅以后，用大火烧开后。
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

盖上锅盖中火煮20分钟左右。
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解9

步骤9

这个时候打开沙锅盖，把酒酿放入沙锅里。
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解10

步骤10

大火煮沸后继续用中火煮5分钟左右。
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解11

步骤11

把提前打散的鸡蛋液慢慢倒入沙锅里。
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解12

步骤12

大火煮沸后，用勺子把鸡蛋花慢慢打散。
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解13

步骤13

这个时候就可以加入提前化开的木薯淀粉。
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解14

步骤14

大火煮沸后转小火慢慢炖至黏稠。
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解15

步骤15

这个时候就可以关火咯。
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解16

步骤16

把炖好的银杏冰糖酒酿鸡蛋羹，盛到碗里点缀上枸杞，就可以开始享用了。
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解17

步骤17

吃上一口，超级满足，健康养生又营养丰富，寒冷的天气里吃上一碗，一天都是暖暖的。
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法图解18

步骤18

成品一

鸡蛋羹的烹饪技巧

1.怕苦味的亲们，银杏可以去芯 ，我喜欢带点苦味的，所以没去掉呀，嘻嘻…… 2.鸡蛋可用水煮蛋，也有人喜欢加水煮鹌鹑蛋哟…… 3、银杏不能多吃，多吃易中毒，每次吃一个人不要超过7、8颗哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-17

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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