冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐

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那一年鼓浪屿还没涨价，那一年我还没踏上烘焙之路，但是那一年的鼓浪屿，有一种孜然煎豆腐的走鬼档。 5块钱一份，一份有两块，档主们一只眼瞟着城管会来的方向一只眼瞟着自己的铁板锅，顾客则手里拿着钱，目不转睛地盯着滋滋作响的豆腐在铁板上跳舞，生怕档主不要钱，生怕豆腐被城管赶走。 我们上山的时候要了一份，下山的时候也要了一份。 那是第一次吃孜然豆腐，烫着嘴巴滚来滚去，就是不舍得吐出来。 当孜然遇上豆腐，才明白，世间没有唯一，孜然也不只能配羊肉。

冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的用料

山水豆腐 1块 辣椒粉 3克
孜然粉 5克 多力葵花籽油 15克
盐 5克 生抽 5克
老抽 5克 蜂蜜 5克
小葱 1棵 白芝麻 1小撮

冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法

冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法图解1

步骤1

把辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、老抽及蜂蜜一起混合；
冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法图解2

步骤2

加入油搅拌调成汁；
冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法图解3

步骤3

把小葱切碎；
冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法图解4

步骤4

把豆腐切成5*3*1公分的小块；
冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法图解5

步骤5

在豆腐块上划几刀方便入味；
冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法图解6

步骤6

烤盘铺上锡纸，把豆腐码放好，均匀地刷上酱汁；
冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法图解7

步骤7

烤箱210度预热后放进豆腐烤5分钟，取出翻面刷上酱汁；
冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法图解8

步骤8

重新放回去再烤10分钟，出炉后撒上葱花和白芝麻。

步骤9

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法图解10

步骤10

成品1
冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法图解11

步骤11

成品2
冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法图解12

步骤12

成品3
冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法图解13

步骤13

成品4
冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法图解14

步骤14

成品5
冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法图解15

步骤15

成品6
冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的做法图解16

步骤16

成品7

冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐的烹饪技巧

1、选择山水豆腐，软硬适中； 2、翻面的时候，可以借助刮板和硅胶铲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-18

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载

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