波点蛋糕卷

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米汀Waiting
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很喜欢波点的甜品，星星点点似乎会让心情变得格外美好~用抹茶在蛋糕卷上点上清新的绿色波点，整个蛋糕卷也因此变得明亮起来~有时候，就是一点点的改变，就能让生活更美好~

波点蛋糕卷的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 3个
细砂糖 40g 酸奶 50g
玉米油 30g 淡奶油 200g
淡奶油用糖 20g 抹茶粉 1g

波点蛋糕卷的做法

波点蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆子中
波点蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄中放入玉米油充分搅拌均匀
波点蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入酸奶，充分搅拌均匀
波点蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，切拌均匀
波点蛋糕卷的做法图解5

步骤5

舀两勺面糊，加入抹茶粉搅拌均匀
波点蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白打出鱼眼泡后加入三分之一糖
波点蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
波点蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取适量蛋白霜加入抹茶面糊中，切拌均匀
波点蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤盘中铺上油布，将抹茶面糊装入裱花袋中，在油布上挤上波点，放入烤箱，160度中层上下火，烘烤1分钟定型后取出
波点蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
波点蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀
波点蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将原味面糊距离烤盘20厘米左右倒入；用刮刀将面糊铺平，震出大气泡
波点蛋糕卷的做法图解13

步骤13

剩余的抹茶面糊我又挤了一层波点
波点蛋糕卷的做法图解14

步骤14

将烤盘放入烤箱，中层上下火，160度，20分钟左右熟透即可。烤好的蛋糕片扣在晾网上，撕掉油布后盖上一张油纸，晾至温热。将晾好的蛋糕片翻过来，抹上打发好的淡奶油
波点蛋糕卷的做法图解15

步骤15

借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏定型后就可以切开啦

波点蛋糕卷的烹饪技巧

1、切拌的时候要小心，以免消泡； 2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 烤

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