白糖芝麻酥饼

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白糖芝麻酥饼是传统的中式点心，香酥的外皮配上甜糯的内馅，一口接一口的根本停不下来！配方参考了飞雪无霜老师的红糖酥饼的方子，做了调整，大家也可以翻看原方比较一下进行进一步调整调整哦。

白糖芝麻酥饼的用料

油皮：中筋面粉 150g 牛奶或水 85g
酵母 1.5g 玉米油 7克
盐 1克 油酥：中筋面粉 85克
玉米油 40克 白糖芝麻馅料：白糖 75克
芝麻 30克 玉米油 15克
蜂蜜 30克 面粉或淀粉或糯米粉 22克
表面装饰：芝麻 适量

白糖芝麻酥饼的做法

#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解1

步骤1

油皮材料混合均匀后盖上保鲜膜室温静置30-60分钟。
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解2

步骤2

油酥材料混合成团，油酥实际会比图片上的更软一些。
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解3

步骤3

馅料中的油加热至9分热后关火，下入面粉翻炒均匀。
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解4

步骤4

稍凉后加入剩余材料混合成团备用。
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解5

步骤5

将油皮、油酥、馅料都均分成10份。
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解6

步骤6

取一份油皮包入油酥然后滚圆，收口朝上擀成椭圆形。
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解7

步骤7

从上到下卷起，依次完成所有后盖上保鲜膜静置10分钟。
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解8

步骤8

再次收口朝上按扁，擀成椭圆形。
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解9

步骤9

从上到下卷起，盖上保鲜膜静置10分钟。
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解10

步骤10

如图从中间压一下，两边并拢擀成圆皮。
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解11

步骤11

包入一份馅料。
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解12

步骤12

如图收口滚圆，然后按扁。
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解13

步骤13

完成所有后依次表面刷一层水然后沾满芝麻。
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解14

步骤14

风炉烤箱175度预热好后放入酥饼，175度烤20分钟左右，我烤了两盘，平炉烤箱要一层一层分开烤。
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解15

步骤15

烤好后稍晾凉即密封保存。
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解16

步骤16

掰开看看，香甜的馅料哦！
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解17

步骤17

成品1
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解18

步骤18

成品2
#令人羡慕的圣诞大餐#白糖芝麻酥饼的做法图解19

步骤19

成品3

白糖芝麻酥饼的烹饪技巧

1. 面粉及水量要根据实际情况微调整。 2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整，我用的烤箱是高比克T45风炉烤箱，所以用时较短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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