奶油栗子塔：

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酥脆的塔皮，丰富的栗子馅料，吃一口会忍不住再吃第二口……

奶油栗子塔：的用料

塔皮： 低筋面粉 105克
黄油 70克 榛子粉 15克
糖粉 35克 蛋黄 2个
栗子馅： 去皮栗子 100克
蛋黄 1个 纯牛奶 80克
淡奶油 40克 黄油 15克
made in USA fluff棉花糖 40克 装饰：
淡奶油 130克 细砂糖 10克
栗子 5～6个 百里香 适量

奶油栗子塔：的做法

奶油栗子塔：的做法图解1

步骤1

1.制作塔皮：把黄油室温软化，用手指可以轻松按下去。
奶油栗子塔：的做法图解2

步骤2

2.把塔皮中所有的材料放在一起揉匀。
奶油栗子塔：的做法图解3

步骤3

3.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。
奶油栗子塔：的做法图解4

步骤4

4.取出面团盖上保鲜膜，擀成薄饼。
奶油栗子塔：的做法图解5

步骤5

5.放入模具中整形，多余的面皮用刮板轻轻切掉
奶油栗子塔：的做法图解6

步骤6

6.用叉子在塔皮上扎出很多小洞，防止烘烤中鼓起
奶油栗子塔：的做法图解7

步骤7

7.模具放在烤盘上，烤箱提前预热150度中层上下火，烘干15分钟。
奶油栗子塔：的做法图解8

步骤8

8.取出晾凉备用。
奶油栗子塔：的做法图解9

步骤9

9.制作栗子馅：把去皮的栗子放入奶锅中，加入半锅水，大火烧开转小火，焖煮20分钟。
奶油栗子塔：的做法图解10

步骤10

10.黄油加热融化备用。
奶油栗子塔：的做法图解11

步骤11

11.把煮好的栗子留出5-6个做装饰用，剩下的放入盆中，加入融化的黄油、蛋黄、纯牛奶和淡奶油。
奶油栗子塔：的做法图解12

步骤12

12.加入棉花糖稍微搅拌，made in USA fluff的棉花糖和普通的棉花糖不一样，它是浓稠半固体状，不含凝胶剂，口感蓬松、轻盈、入口即化，和栗泥混合做成馅料，操作更方便。它不会那么齁甜，更适合大众口味。
奶油栗子塔：的做法图解13

步骤13

13.把栗子馅中的所有材料，放入料理机中搅打成糊。
奶油栗子塔：的做法图解14

步骤14

14.打好的栗泥糊装入裱花袋中，挤在塔皮中。
奶油栗子塔：的做法图解15

步骤15

15.烤箱预热，150度烘烤30分钟。
奶油栗子塔：的做法图解16

步骤16

16.烤好的栗子塔冷却备用。
奶油栗子塔：的做法图解17

步骤17

17.将装饰中的淡奶油和细砂糖打至8分发，裱花袋中装入裱花123号裱花嘴，装入奶油，挤在塔派上。
奶油栗子塔：的做法图解18

步骤18

18.用栗子和百里香装饰即可。
奶油栗子塔：的做法图解19

步骤19

成品
奶油栗子塔：的做法图解20

步骤20

成品

奶油栗子塔：的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载

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