彩虹旋涡卷

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彩虹旋涡卷的用料

鸡蛋 5个 低粉 50
玉米油 40 牛奶 40
色素 适量 fluff棉花糖 200
淡奶油 30 装饰蛋白糖 适量

彩虹旋涡卷的做法

彩虹旋涡卷的做法图解1

步骤1

蛋白与蛋黄分开，将玉米油，牛奶放到容器中，充分搅拌乳化
彩虹旋涡卷的做法图解2

步骤2

筛入低粉，Z字搅拌均匀
彩虹旋涡卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀
彩虹旋涡卷的做法图解4

步骤4

搅拌好的蛋黄糊应该是细腻无颗粒的
彩虹旋涡卷的做法图解5

步骤5

蛋白中加入全部的糖打发至尖勾
彩虹旋涡卷的做法图解6

步骤6

取一部分蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回到蛋白中，翻拌均匀
彩虹旋涡卷的做法图解7

步骤7

将蛋糊分成5分，每份调一个颜色。一共5个颜色
彩虹旋涡卷的做法图解8

步骤8

8、烤盘中放置一张油纸，区别开颜色，斜线角度挤入蛋糊
彩虹旋涡卷的做法图解9

步骤9

烤箱150度20到25分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节
彩虹旋涡卷的做法图解10

步骤10

淡奶油中加入棉花糖打发。棉花糖独特清香的香草味，会让淡奶油的口感清新香甜，充气的棉花糖质地蓬松，加入到淡奶油中，更有利于淡奶油的塑形
彩虹旋涡卷的做法图解11

步骤11

蛋糕出炉倒扣，撕掉油纸。修掉四边，平均分成2大块。切的时候注意花纹角度。将打发的淡奶油涂抹在蛋糕上，利用油纸，将蛋糕卷起来。两片蛋糕在衔接的时候要注意紧实
彩虹旋涡卷的做法图解12

步骤12

卷好后用油纸包裹好定型。放入冰箱冷藏半小时以上
彩虹旋涡卷的做法图解13

步骤13

装饰蛋糕，取出定型后的蛋糕，直立摆放。在蛋糕顶部直接淋上棉花糖，这款棉花糖是充气的，那种蓬松的状态跟雪的质地很像。
彩虹旋涡卷的做法图解14

步骤14

让棉花糖自然流下，表面撒糖珠装饰
彩虹旋涡卷的做法图解15

步骤15

最后装饰上蛋白糖的圣诞树。

彩虹旋涡卷的烹饪技巧

小贴士 1、加入色素的时候，一定要快，以免消泡 淡奶油中加入fluff棉花糖可以让淡奶油保持更好的效果。不容易变的软塌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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