川香麻辣牛肉干

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太太太好吃了分享出来，我不是原创

#令人羡慕的圣诞大餐#川香麻辣牛肉干的用料

牛肉 500g 料酒 40g
生抽 30g 糖 20g
姜片 适量 辣椒面 15g
花椒面 7g 熟白芝麻 30g
牛肉高汤 50g 腌肉料：
酱油、料酒、糖、姜片 适量

#令人羡慕的圣诞大餐#川香麻辣牛肉干的做法

#令人羡慕的圣诞大餐#川香麻辣牛肉干的做法图解1

步骤1

牛后腿肉吸干血水，放入锅中加适量水中火煮
#令人羡慕的圣诞大餐#川香麻辣牛肉干的做法图解2

步骤2

其间要捞出汤中的浮沫
#令人羡慕的圣诞大餐#川香麻辣牛肉干的做法图解3

步骤3

煮约半小时捞出晾凉，牛肉高汤留用
#令人羡慕的圣诞大餐#川香麻辣牛肉干的做法图解4

步骤4

顺纹理将牛肉切片
#令人羡慕的圣诞大餐#川香麻辣牛肉干的做法图解5

步骤5

再切成宽长条，用姜片、酱油、料酒、少许盐、糖捞均匀放冰箱腌一晚
#令人羡慕的圣诞大餐#川香麻辣牛肉干的做法图解6

步骤6

锅里放入油，七份油温时倒入牛肉炸至变深色
#令人羡慕的圣诞大餐#川香麻辣牛肉干的做法图解7

步骤7

捞出沥干油
#令人羡慕的圣诞大餐#川香麻辣牛肉干的做法图解8

步骤8

锅里留底油，放入姜片爆香
#令人羡慕的圣诞大餐#川香麻辣牛肉干的做法图解9

步骤9

倒入牛肉条炒均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#川香麻辣牛肉干的做法图解10

步骤10

放入小半碗牛肉高汤、料酒、酱油、糖
#令人羡慕的圣诞大餐#川香麻辣牛肉干的做法图解11

步骤11

大火炒至收干汁，挑出姜片； 放入辣椒面、花椒面、白芝麻； 翻炒均匀即可
#令人羡慕的圣诞大餐#川香麻辣牛肉干的做法图解12

步骤12

真的不要太好吃了
#令人羡慕的圣诞大餐#川香麻辣牛肉干的做法图解13

步骤13

煲剧零食

#令人羡慕的圣诞大餐#川香麻辣牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由 公仔思乐冰 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 炒 小吃 炒锅

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