川味麻辣牛肉干

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羊坚强
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川味麻辣牛肉干的用料

牛腱子肉 250g 辣椒面 2两
花椒面 1两 白芝麻 1两
盐 少许 鸡精 少许
白砂糖 少许 味精 少许
鸡蛋清 2个

川味麻辣牛肉干的做法

川味麻辣牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉切条备用
川味麻辣牛肉干的做法图解2

步骤2

将切好的牛肉条放在大碗里，放鸡蛋清，盐搅拌均匀腌制5—10分钟
川味麻辣牛肉干的做法图解3

步骤3

将腌制好的牛肉放入锅里去血水
川味麻辣牛肉干的做法图解4

步骤4

水煮沸就可以了
川味麻辣牛肉干的做法图解5

步骤5

捞起，滤水备用
川味麻辣牛肉干的做法图解6

步骤6

烧油，我用的菜籽油，油烧开才没有菜油味，然后关火让油温降下来。
川味麻辣牛肉干的做法图解7

步骤7

炸牛肉的时候一定要用小火，油要把牛肉全部包住，不停的翻炒，确保那个牛肉都受热，想吃干点的我这个样子（黑了）就可以起锅了。
川味麻辣牛肉干的做法图解8

步骤8

拌牛肉了，多余的油倒出去，剩一点点，来小火放辣椒面，花椒面，白糖，盐，味精，鸡精，搅拌均匀尝味道，根据自己口味放佐料（我口味重一般5汤匙辣椒，2汤匙花椒）
川味麻辣牛肉干的做法图解9

步骤9

所有味道放完，最后放芝麻炒香，大功告成了，关火，放锅里半小时收汁，放凉。
川味麻辣牛肉干的做法图解10

步骤10

成品出炉了！！！

川味麻辣牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-01

©本菜谱的做法由 羊坚强 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 辣

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