南瓜饺子

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雅雅杨小厨

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南瓜饺子

南瓜饺子的用料

中筋面粉 300g	南瓜粉 20g
水 100g	鸡蛋 1个
盐 2g	肉馅：茼蒿 200g
肉末 300g	生抽 1勺
蚝油 2勺	盐适量

南瓜饺子的做法

步骤1

茼蒿洗干净，锅里坐水烧开，把茼蒿放进锅中烫至菜变软捞出

步骤2

捞出来的茼蒿过一下冷水，让菜快速冷却这样菜才不会变黄，然后把菜挤干水分，之后把菜切碎

步骤3

切好的菜放到碗中，把肉末也一起放到碗中，加入2勺蚝油，1勺生抽，少许盐

步骤4

搅拌均匀，搅拌的时候顺着一个方向搅拌，这样肉馅吃起来才会有口感，放到冰箱冷藏

步骤5

把中筋面粉和南瓜粉称好还有水和少许盐，倒入面包机中，启动和面模式

步骤6

揉成光滑的面团，拿出用保鲜袋装好松弛

步骤7

松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来

步骤8

包上馅料，饺子的包法，手法可以按个人的做法来完成

步骤9

所有包好的饺子待用，饺子包多了一次吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃拿出来直接煮就好了，不用解冻，这样也是非常方便的

步骤10

锅里坐水烧开，把饺子放入锅中

步骤11

煮至饺子浮起就可以了，然后加点青菜烫至断生，一起捞出，盛在碗中

步骤12

最后撒上葱花和辣椒油，这个按个人的喜好而来调整

步骤13

成品图

步骤14

成品图

南瓜饺子的烹饪技巧

1.包饺子和面很重要，软面饺子硬面汤，一般300克面粉，加入水的量在150左右，差不多，因为面粉的吸水性不同，还有环境也不同，所以粉和水就会略有差别。 2.包饺子最主要的是皮薄馅大才好吃 3. 煮饺子水开后倒入饺子煮开，再洒入一碗凉水，再次煮开就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-23

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