大黄蜂慕斯蛋糕

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雨鸾
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大黄蜂慕斯蛋糕的用料

【手指饼干】：细砂糖 54克 蛋黄 2个
蛋白 2个 低筋面粉 50克
可可粉 5克 香草精 少许
【巧克力慕斯】：淡奶油 260克 糖 依个人口味添加
黑巧克力 100克 吉利丁粉 15克
纯净水 60克 牛奶 100毫升
可可粉 15克 【大黄蜂头盔】：白巧克力 适量
油溶黄色素 几滴

大黄蜂慕斯蛋糕的做法

大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

先做手指饼干！（实际这个蛋糕用不到几片手指饼干，我烤了两个圆形饼干片出来，夹到了慕斯蛋糕里！这个饼干做好之后直接吃，也是非常不错的） 将20克细砂糖，蛋黄和香草精倒入盆中，用打蛋器打至砂糖融化，蛋黄颜色变浅。用打蛋器勾起蛋黄液出现线条状，即成蛋黄糊
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

可可粉和低筋面粉混合过筛入蛋黄糊中。用刮刀翻拌均匀成巧克力蛋糊
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋白放入另一盆中，分三次加入剩余的细砂糖（打至蛋白起粗泡时加一次，细腻的泡沫加一次，出现纹路时加最后一次），提起打蛋器，蛋白呈现小立角状即可
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入一半蛋白到巧克力蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将拌好的巧克力蛋糊倒回蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀，成巧克力蛋糕糊！将巧克力面糊装入裱花袋中，底部剪小口
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

学厨11寸kitty烤盘垫油纸，将面糊挤入烤盘中成长条形！也挤出两片圆形的饼干片
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

长帝空气烤用空气烤功能预热170度
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

烤盘放烤箱中层170度烤15分钟即可！烤好的饼干晾凉以后直接吃，就是酥脆的可可口味的手指饼干
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

大黄蜂头盔 此款蛋糕需要特定的大黄蜂模具！如果没有的话直接做杯子的也可以！白巧克力隔水融化，加几滴黄色素拌匀成黄色！将巧克力用小刷子刷在大黄蜂模具头盔的位置！
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

巧克力慕斯蛋糕 15克吉利丁粉加60克纯净水搅拌均匀
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

牛奶和可可粉混合均匀
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

泡好的吉利丁粉加入牛奶可可粉溶液中，隔水加热至吉利丁粉完全融化
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

隔水融化黑巧克力
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

将融化好的巧克力加入到牛奶可可溶液中拌匀
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

淡奶油加适量糖打至六分发！
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

将淡奶油分次拌入到巧克力可可溶液中，拌匀成巧克力慕斯
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

将做好的慕斯糊倒入大黄蜂模具中！倒一半时加一片饼干片！快倒满时再加一片饼干片！轻磕几下，将慕斯糊震平！将慕斯放冰箱冷冻室！冷冻过夜（一定要冷冻，否则不能脱模！冻得时间一定要足够！我冻了一天一夜）
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

将慕斯拿出来脱模就好啦！每一个男孩都会爱不释手的大黄蜂！超级酷！
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

成品
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

成品
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

成品
大黄蜂慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

成品

大黄蜂慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-24

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载

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