酱骨架

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公仔思乐冰
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我是九毛九的超级粉丝，非常爱吃九哥家的酱骨架，今天在家尝试了复刻出来，味道和口感一样样的，超级开心！

酱骨架的用料

脊骨 1500g 甜面酱 300g
酱油 100g 冰糖 180g
盐 6g 梅粉 10g
蒜瓣 8瓣 姜片 8片
大葱 1条 干辣椒 2个
花椒 1小抓 草果 1个
桂皮 1块 香叶 5片
水 足量 八角 2个

酱骨架的做法

#令人羡慕的圣诞大餐#酱骨架的做法图解1

步骤1

脊骨用水浸泡半小时去血水
#令人羡慕的圣诞大餐#酱骨架的做法图解2

步骤2

大葱洗干净切段
#令人羡慕的圣诞大餐#酱骨架的做法图解3

步骤3

脊骨飞去
#令人羡慕的圣诞大餐#酱骨架的做法图解4

步骤4

捞出备用
#令人羡慕的圣诞大餐#酱骨架的做法图解5

步骤5

锅里热油，放入香料爆出料香味
#令人羡慕的圣诞大餐#酱骨架的做法图解6

步骤6

倒入甜面酱拌均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#酱骨架的做法图解7

步骤7

倒入水、酱油、大葱段、冰糖煮开
#令人羡慕的圣诞大餐#酱骨架的做法图解8

步骤8

放入焯过水的脊骨
#令人羡慕的圣诞大餐#酱骨架的做法图解9

步骤9

大火煮5分钟转小火盖上盖子炖1.5小时
#令人羡慕的圣诞大餐#酱骨架的做法图解10

步骤10

最后大火收汤汁
#令人羡慕的圣诞大餐#酱骨架的做法图解11

步骤11

一口肉一口洒，爽！
#令人羡慕的圣诞大餐#酱骨架的做法图解12

步骤12

喜欢的做起来
#令人羡慕的圣诞大餐#酱骨架的做法图解13

步骤13

圣诞快乐，我的圣诞大餐
#令人羡慕的圣诞大餐#酱骨架的做法图解14

步骤14

(￣￢￣*）流口水

酱骨架的烹饪技巧

水量要没过脊骨，卤汁要试味再调整到自己喜欢的程度；骨头软烂程度随个人喜欢，想要软烂一点炖的时间稍延长一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-25

©本菜谱的做法由 公仔思乐冰 编写，未经授权不得转载

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