圣诞姜饼屋

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姜饼屋起源于德国格林童话的《糖果屋》,讲一对兄妹误闯巫婆糖果屋的故事.渐渐的姜饼成为童话故事的素材,十九世纪初期,德国民间开始流行制作各种造型的姜饼屋,并逐渐成为圣诞节应景的食物,意义相当于我国的年糕.在古代,“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像圣诞节这样的重要节日。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,而且有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。以后,欧洲就有了一种“姜饼市集”,市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。每到盛大的节日,大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐的,姜饼屋变成了在世界各地风靡的新年礼物。让期待的心承载着节日里的别样牵挂。许下心愿,姜饼精灵就会帮你实现。

圣诞姜饼屋的用料

低筋面粉 500克 黄油 100克
水 60克 红糖 50克
白糖 90克 蜂蜜 70克
蛋液 50克 肉桂粉 2克
姜粉 10克 蛋白 30克
糖粉 150克 柠檬汁 适量
糖果 适量 糖粉（表面） 适量

圣诞姜饼屋的做法

圣诞姜饼屋的做法图解1

步骤1

将黄油、白糖、红糖和水混合
圣诞姜饼屋的做法图解2

步骤2

隔水加热至融化
圣诞姜饼屋的做法图解3

步骤3

加入蛋液，搅拌均匀
圣诞姜饼屋的做法图解4

步骤4

加入蜂蜜，搅拌均匀
圣诞姜饼屋的做法图解5

步骤5

筛入粉类
圣诞姜饼屋的做法图解6

步骤6

揉成团，包保鲜膜，冷藏1小时
圣诞姜饼屋的做法图解7

步骤7

取出面团，隔保鲜膜擀成大约3毫米的片状，底座稍微厚一些
圣诞姜饼屋的做法图解8

步骤8

用模具印出饼屋所需的图案
圣诞姜饼屋的做法图解9

步骤9

摆入烤盘
圣诞姜饼屋的做法图解10

步骤10

放入预热好的风炉160度20分钟
圣诞姜饼屋的做法图解11

步骤11

上色均匀后出炉冷却
圣诞姜饼屋的做法图解12

步骤12

蛋白加入柠檬汁和糖粉打发至浓稠，装入裱花袋
圣诞姜饼屋的做法图解13

步骤13

在饼上画出所需图案
圣诞姜饼屋的做法图解14

步骤14

用糖霜作粘合剂，将饼屋组装，表面可装饰适量糖果
圣诞姜饼屋的做法图解15

步骤15

筛糖粉
圣诞姜饼屋的做法图解16

步骤16

成品图
圣诞姜饼屋的做法图解17

步骤17

成品图
圣诞姜饼屋的做法图解18

步骤18

成品图

圣诞姜饼屋的烹饪技巧

1.没有肉桂粉和姜粉，可用10克可可粉代替 2.根据各人口味调整糖量 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-25

©本菜谱的做法由 星愿‭‭ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 甜 烤 甜品

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