圣诞蓝莓蛋糕

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KK琦
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圣诞节到了，做个简单的蓝莓蛋糕应一下景，为节日增添一点欢乐气氛吧！ （6寸戚风胚）

圣诞蓝莓蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 55克
纯牛奶 25克 玉米油 30克
细砂糖（1） 30克 淡奶油 300克
细砂糖（2） 30克 蓝莓 适量
6寸戚风模 1个

圣诞蓝莓蛋糕的做法

圣诞蓝莓蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离后，按顺序先后把10克细砂糖、30克玉米油、25克纯牛奶倒入蛋黄，每次都用打蛋器充分打匀再加入下一种材料。
圣诞蓝莓蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解2

步骤2

分两次筛入低筋粉，用刮刀呈“之”字形拌匀成蛋黄糊。
圣诞蓝莓蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解3

步骤3

蛋清一次性加入20克细砂糖，用打蛋器全程低速打发。
圣诞蓝莓蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解4

步骤4

打至拉起呈挺立的小尖角。
圣诞蓝莓蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解5

步骤5

（烤箱预热140度）。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
圣诞蓝莓蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解6

步骤6

把蛋黄糊倒入蛋白盆，用刮刀切拌均匀，得到轻盈润泽的蛋糕糊。
圣诞蓝莓蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解7

步骤7

把蛋糕糊倒入模具，轻震两下，入烤箱，140度烘烤50分钟。（我这次烤了6寸和4寸，使用4寸的胚子）。
圣诞蓝莓蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解8

步骤8

蛋糕烤好出炉晾凉，脱模，把顶部不平的部分切掉，再横切成3片。
圣诞蓝莓蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解9

步骤9

300克淡奶油加入30克细砂糖，打至7分发。
圣诞蓝莓蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解10

步骤10

把蛋糕片跟奶油层层组装起来，每层加几颗蓝莓。
圣诞蓝莓蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解11

步骤11

最后抹平表面和四周的奶油，顶部用蓝莓和迷迭香装饰。
圣诞蓝莓蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解12

步骤12

成品图一。
圣诞蓝莓蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解13

步骤13

成品图二。

圣诞蓝莓蛋糕的烹饪技巧

1、蛋糕烘烤时间温度根据实际调整。2、一个6寸的方子可做两个4寸的蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-25

©本菜谱的做法由 KK琦 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 烤 下午茶 甜

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