肉夹馍

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邻家饭蜀黍
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早上上班买了个肉夹馍，对于我这个无肉不欢的人来说，这就是早起的能量棒啊。不多说，晚上自己做起来！

肉夹馍的用料

五花肉 1斤 葱姜 适量
冰糖 4/5块 面粉（膜） 250克
水（膜） 120克 酵母粉（膜） 2克
桂皮 1块 八角 4个
丁香 7/8粒 草果 2粒
花椒 少许 香叶 3片
白胡椒 1小勺 料酒 适量
酱油 适量 盐 适量
橘子皮 2/3片 花椒 适量

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

先把炖肉的准备好，装入香料包中
肉夹馍的做法图解2

步骤2

带皮五花肉焯水，去掉血水
肉夹馍的做法图解3

步骤3

倒入酱油，姜片，花椒，冰糖，白胡椒均匀涂抹
肉夹馍的做法图解4

步骤4

涂抹后盖保鲜膜腌制2小时
肉夹馍的做法图解5

步骤5

腌制好后，倒入白水，下葱段，香料包，再倒一些酱油和几块冰糖，炖煮。（我炖了1个小时，肉烂烂的，更入味）
肉夹馍的做法图解6

步骤6

炖肉的时候，和面，面粉+酵母+水，活成面团，醒发40分钟
肉夹馍的做法图解7

步骤7

将面团分成4-5个小面团， 擀成长方形后卷成卷，压扁，擀成圆片型
肉夹馍的做法图解8

步骤8

用平底锅或电饼铛无油烙馍。用锅的话就小火，盖盖子，不时关注翻面，不要让馍烤糊了。
肉夹馍的做法图解9

步骤9

切肉
肉夹馍的做法图解10

步骤10

开吃～

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-25

©本菜谱的做法由 邻家饭蜀黍 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 饼 主食

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