免油炸的豆腐鲜肉狮子头，鲜嫩入味孩子超爱吃！

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普通狮子头做法需要油炸，过多食用油炸食品难免影响健康。而我们使用美食锅制作，少了油炸的步骤，改为煎制口感外皮香内鲜嫩，咬上一口齿留香。 加入大量豆腐一起制作的狮子头不需要做的太紧实，松散的肉团经过煎制，外皮凝固，炖煮后吸收大量汤汁，增加饱足感。豆腐的口感细腻完整的融入狮子头中，一咬出汁，鲜嫩无比，和白菜一起炖煮后的汤汁入饭，孩子特别爱吃，今天就试试！

ʨ的用料

材料：(份量： 5个 | 美食锅平烤盘/火锅盘 | 时间：20分钟) 肉馅材料：
猪肉 600g （三肥七瘦） 豆腐 200g
中筋面粉 15g 生抽 10g
盐 适量(根据个人口味增减) 白胡椒粉 适量(根据个人口味增减)
汤底材料： 生抽 15g
白胡椒粉 2g 香油 5g
白菜 200g 八角 4颗
葱姜水材料： 小葱 15g
生姜 15g 水 15ml

ʨ的做法

免油炸的豆腐鲜肉狮子头，鲜嫩入味孩子超爱吃！的做法图解1

步骤1

猪肉分两次搅打，料理机杯中放入一半猪肉，加入生抽、白胡椒粉、盐，拧上刀头，置于主机搅打细腻。
免油炸的豆腐鲜肉狮子头，鲜嫩入味孩子超爱吃！的做法图解2

步骤2

姜切片，小葱切段，放入调理盆中，加入清水，用手抓出汁液。
免油炸的豆腐鲜肉狮子头，鲜嫩入味孩子超爱吃！的做法图解3

步骤3

过滤出葱姜汁，分3次倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀至肉馅吸收葱姜汁。
免油炸的豆腐鲜肉狮子头，鲜嫩入味孩子超爱吃！的做法图解4

步骤4

加入中筋面粉，搅拌均匀；加入豆腐，继续搅拌均匀。
免油炸的豆腐鲜肉狮子头，鲜嫩入味孩子超爱吃！的做法图解5

步骤5

将肉馅分成等量的5等份，搓成肉丸。
免油炸的豆腐鲜肉狮子头，鲜嫩入味孩子超爱吃！的做法图解6

步骤6

美食锅平烤盘最高温预热完成后，倒入适量玉米油，放入肉丸，两面煎黄。
免油炸的豆腐鲜肉狮子头，鲜嫩入味孩子超爱吃！的做法图解7

步骤7

火锅盘底部铺入白菜叶，将煎好的肉丸放在白菜叶上，置于主机。
免油炸的豆腐鲜肉狮子头，鲜嫩入味孩子超爱吃！的做法图解8

步骤8

加入生抽、香油、白胡椒粉和八角，盖上上盖。
免油炸的豆腐鲜肉狮子头，鲜嫩入味孩子超爱吃！的做法图解9

步骤9

焖煮20分钟后开盖取出，盛入盘中。
免油炸的豆腐鲜肉狮子头，鲜嫩入味孩子超爱吃！的做法图解10

步骤10

狮子头沁入白菜的清甜，鲜嫩多汁！

ʨ的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-26

©本菜谱的做法由 麦子厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 家常菜 下饭菜

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