焖面

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焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。
参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

焖面的用料

面条 300g 茄子 半个
青椒 1个 姜 适量
蒜 适量 干辣椒 适量
生抽 适量 老抽 适量
鸡汁 适量 水 适量
香油 适量 食用油 适量

焖面的做法

#夏至日，大口吃面#焖面的做法图解1

步骤1

热锅一勺油，放入姜、蒜、干辣椒，
#夏至日，大口吃面#焖面的做法图解2

步骤2

爆出香味后，倒入青椒，
#夏至日，大口吃面#焖面的做法图解3

步骤3

翻炒几下，倒入茄子块，
#夏至日，大口吃面#焖面的做法图解4

步骤4

翻炒入味，倒入生抽、鸡汁、老抽调味，
#夏至日，大口吃面#焖面的做法图解5

步骤5

倒入适量水，大火煮开，
#夏至日，大口吃面#焖面的做法图解6

步骤6

放入面条铺开，调小火闷煮，
#夏至日，大口吃面#焖面的做法图解7

步骤7

留有部分汤汁时，放入凤尾虾，
#夏至日，大口吃面#焖面的做法图解8

步骤8

在闷2分钟，淋香油拌一拌。
#夏至日，大口吃面#焖面的做法图解9

步骤9

看这色泽诱人吗？哈哈！
#夏至日，大口吃面#焖面的做法图解10

步骤10

来来尝一尝！管饱！哈哈！

焖面的烹饪技巧

调料中都含有盐分，口味重的可适量加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-21

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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