家常武昌鱼，滋补不上火

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武昌鱼吃了不会上火，冬季滋补最好。今儿宝妈就分享一道武昌鱼的家常做法，也是宝妈家老一辈的做鱼方法，适合绝大多数鱼类，所以，你只要学会了这一个，以后做鱼保证谁吃谁夸。 美食交流加微信fych776481528，注明来自豆果美食

家常武昌鱼，滋补不上火的用料

武昌鱼1条 500克 八角 1个
花椒 20余粒 葱段 适量
姜 3片 大蒜 3瓣
白糖 适量 香醋 4勺
味极鲜酱油 2勺 料酒 适量
白胡椒粉 适量 盐 适量
植物油 适量

家常武昌鱼，滋补不上火的做法

家常武昌鱼，滋补不上火的做法图解1

步骤1

备好食材。武昌鱼去鳞、去腮、去内脏、去黑膜，冲洗干净；备好调料，大蒜去皮，一切两半
家常武昌鱼，滋补不上火的做法图解2

步骤2

在武昌鱼两侧打上花刀，用白胡椒粉、姜丝、料酒、盐，腌制10分钟
家常武昌鱼，滋补不上火的做法图解3

步骤3

九阳轻奢派炒锅放植物油，油温5成热，放入武昌鱼，中火两面煎黄后，顺着锅壁倒入香醋
家常武昌鱼，滋补不上火的做法图解4

步骤4

盖上锅盖，焖20秒左右
家常武昌鱼，滋补不上火的做法图解5

步骤5

倒入开水，放入花椒、八角、姜片、大蒜、白糖、盐、味极鲜酱油，改中小火烧制
家常武昌鱼，滋补不上火的做法图解6

步骤6

汤汁还剩少许，微微亮出明油，即可关火装盘
家常武昌鱼，滋补不上火的做法图解7

步骤7

咸鲜味美，非常好吃

家常武昌鱼，滋补不上火的烹饪技巧

1 煎鱼或者炸鱼，鱼下锅的时候，鱼肚子要朝外，以免崩油烫伤 2 步骤3和4 ，可有效去腥，而且成品不会酸，不建议省略
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-26

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载

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