Xo酱（家庭快手版）

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XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。 在家自制快手版Xo酱，味道也是杠杠的！

Xo酱（家庭快手版）的用料

瑶柱 400g 虾干 500g
蚝油 3勺 剁椒酱 3勺
鱼露 3勺 生抽 2勺
黑椒盐 适量 冰糖 50g
油 适量 料酒 3勺

Xo酱（家庭快手版）的做法

Xo酱（家庭快手版）#网红美食我来做#的做法图解1

步骤1

虾干、瑶柱洗净后浸泡3小时
Xo酱（家庭快手版）#网红美食我来做#的做法图解2

步骤2

蒜剁碎
Xo酱（家庭快手版）#网红美食我来做#的做法图解3

步骤3

泡软的干贝用刀背压碎或手撕，虾干剁碎，但个人喜欢不太碎的。
Xo酱（家庭快手版）#网红美食我来做#的做法图解4

步骤4

锅里放入油
Xo酱（家庭快手版）#网红美食我来做#的做法图解5

步骤5

放入蒜蓉炸香
Xo酱（家庭快手版）#网红美食我来做#的做法图解6

步骤6

倒入虾干、瑶柱再倒入没过食材的油量
Xo酱（家庭快手版）#网红美食我来做#的做法图解7

步骤7

加了冰糖、剁椒酱一直搅拌翻炒
Xo酱（家庭快手版）#网红美食我来做#的做法图解8

步骤8

水分快干时，放入鱼露、蚝油、料酒、黑椒盐、生抽继续翻炒均匀
Xo酱（家庭快手版）#网红美食我来做#的做法图解9

步骤9

水分蒸发干只口溢出油就可以关火
Xo酱（家庭快手版）#网红美食我来做#的做法图解10

步骤10

玻璃瓶消毒
Xo酱（家庭快手版）#网红美食我来做#的做法图解11

步骤11

将Xo酱装入瓶里放冰箱保存
Xo酱（家庭快手版）#网红美食我来做#的做法图解12

步骤12

吃时用干净勺子盛出
Xo酱（家庭快手版）#网红美食我来做#的做法图解13

步骤13

甘香味美

Xo酱（家庭快手版）的烹饪技巧

油量根据材料放，一定要没过食材；材料和调味料可根据自己喜好来加减调整；熬酱时要勤劳翻炒以免粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-27

©本菜谱的做法由 公仔思乐冰 编写，未经授权不得转载

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