香酥鸡蛋卷

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多次实验亲测的配方，低糖少油，一样酥脆。网上多数配方是无水的，鸡蛋和油脂的比重比较大，吃多了还是蛮有负担的。多次实验，调整水油比重，我这个方子水量还是比较大的，大大减少了油的比重，关键吃起来香酥不减哦！当然，你也可以用牛奶替代水。

香酥鸡蛋卷的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 100g
白砂糖 40g 玉米油 40g
黑芝麻 15g 水或牛奶 60克

香酥鸡蛋卷的做法

#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋，植物油，糖粉混合均匀，继续加入水或牛奶拌匀。
#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉。
#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

加入芝麻一起拌匀。拌好的面糊有一定的粘稠度，但是较稀，提起搅拌头面糊直线下落。
#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

蛋卷模两面都要预热，手放在模具上方感到热就可以了。
#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

舀一小勺面糊，就是平时的小汤匙就可以了，全程小火！
#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

盖上盖子大概加热30秒，反过来再加热30秒，喜欢薄的就加紧些。打开盖子，观察状态，好了就迅速卷起，可以借用筷子，但是事实证明，冬天用手卷也不烫，而且会让你的手很暖和，用筷子或手压住，稍稍定型。
#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

把水换成椰汁。
#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

把芝麻换成椰蓉，就是椰香味的啦！
#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解9

步骤9

香酥美味，好吃得停不下来。关键天气冷的时候，做完这个，原本冰冷的手也暖烘烘的了！

香酥鸡蛋卷的烹饪技巧

1.卷蛋卷一定要快，很快就会变硬卷不起来！ 2.配方里的糖，油我已经调到最少了，水也不宜再多啦，否则会很硬，很难卷。 3.全程小火！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-27

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载

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