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辅食日志 | 南瓜酸奶甜甜圈（10M+）
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南瓜中含有丰富的碳水化合物、糖、蛋白质以及维生素、钙等微量元素，能够增强宝宝的免疫力，为宝宝的身体发育提供全面的营养。给宝宝购买南瓜做辅食时可以选择稍微老一点的，其淀粉含量更高，口感也更绵软和香甜。
酸奶是一种很好的辅食，酸奶蛋白质含量高，钙含量高，而且牛奶蛋白是全部水解，所以不用担心过敏，此外，酸奶当中的乳酸菌对肠道蠕动有好处。厌倦了喝奶的宝宝也可以通过喝酸奶保证奶量的摄入。
这道辅食味道香醇、口感松软、造型可爱，在视觉味觉获得享受的同时还能摄入多种营养成分，宝宝一定会瞬间爱上它。
甜甜圈的做法
步骤1
准备食材
步骤2
将南瓜放入辅食机中蒸20分钟左右
步骤3
将蒸好的南瓜放入搅拌机中搅拌成泥备用，如果太干可以适当加一点水，但是别加多，南瓜泥呈可流动状态即可
步骤4
步骤5
步骤6
将蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入无水无油的盆中备用
步骤7
步骤8
蛋黄中依次倒入大米粉、奶粉和酸奶并搅拌均匀，注意此处大米粉不可以用婴儿米粉代替，因为大米粉是生米，而婴儿米粉是熟米
步骤9
步骤10
倒入南瓜泥并搅拌均匀
步骤11
筛入低筋面粉并搅拌均匀，注意面粉一定要过筛，否则搅拌的时候会造成结块，搅拌的时候要用“Z”字型搅拌手法，否则面粉会起筋
步骤12
步骤13
步骤14
分离好的蛋清用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器会出现一个小尖角
步骤15
步骤16
取三分之一蛋白霜加入南瓜糊中，使用翻拌的手法大致搅拌一下，注意一定要翻拌，而且动作要快，不能过度搅拌，否则会消泡
步骤17
步骤18
翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，继续使用翻拌的手法搅拌均匀，同样动作要快，不能过度搅拌
步骤19
倒入准备好的裱花袋中
步骤20
模具上刷一层核桃油，便于后期脱模
步骤21
步骤22
倒入模具二分之一满，最多不得超过三分之二，因为蒸的时候甜甜圈会鼓起来，导致中间的洞消失
步骤23
震几下震出大气泡，也让糊和模具更好的贴合，上面覆盖一层保鲜膜，防止蒸的时候水汽倒流影响甜甜圈的形状和口感
步骤24
冷水入锅，中火蒸25分钟，关火后焖三分钟防止回缩。出锅后即可脱模，晾凉后就可以给宝宝食用啦！以上食材正好可以做四个甜甜圈
步骤25
甜甜圈的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-12-27
©本菜谱的做法由 睡鼠笔记 编写，未经授权不得转载
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