日食记 | 奶香南瓜派

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上面的视频，是关于我最近收到的一份特殊的新年礼物，你们猜是什么？ 是一只南瓜。第一次见小陈时，他还是我的客户，因为要沟通拍摄一支广告片才有了交集。他穿着正装打着领带进了我们公司，然后被我们随意自由的工作状态后惊呆了。 做视频是个辛苦的活，为了他公司那条视频，我们加班了几天。他在一边跟着我们修改剪辑，问我这样创业觉不觉得苦？我说当然不苦，并指了指我公司里一块挂在楼梯上的玻璃板上的字，他看了若有所思。 项目结束后我们一起吃了顿饭，他喝了几杯后说，他有一件一直想做的事，现在似乎终于有勇气了。 在那之后不久，他回到了自己老家创业，做起了农产品的生意，年轻人的创新头脑加上勤奋，听说做得风生水起。我把他寄来的南瓜做成了派，金黄色看着就很有食欲，烤过后满口软糯香甜，奶香四溢。觉这份成功也有了我的一点功劳，发自内心的替他开心。 哦对了，我公司那块玻璃板上的字是下面这样的：这世上只有一种成功，就是用自己喜欢的方式度过一生。

奶香南瓜派的用料

南瓜 165g 淡奶油 85g
黄油 60g 糖粉 30g
低筋面粉 125g 鸡蛋 4个
细砂糖 20g

奶香南瓜派的做法

日食记 | 奶香南瓜派的做法图解1

步骤1

60g室温软化的黄油切小块，加入30g糖粉和125g低筋面粉，放入厨师机的打发桶内，用十字搅拌桨3档搅拌至屑状粗粒。 *没有厨师机的可以用手指搓成屑状粗粒。
日食记 | 奶香南瓜派的做法图解2

步骤2

加入2个蛋黄，3档将其搅拌均匀成团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。 *没有厨师机可以将其倒在操作台上，用手掌根部，搓成光滑的面团。
日食记 | 奶香南瓜派的做法图解3

步骤3

165g南瓜切成小块，放入蒸烤箱100度蒸30分钟后去皮压成南瓜泥。
日食记 | 奶香南瓜派的做法图解4

步骤4

将南瓜泥和20g细砂糖放入玻璃碗中，安装打蛋笼，搅拌均匀。 *没有厨师机用手持打蛋器搅拌均匀即可。
日食记 | 奶香南瓜派的做法图解5

步骤5

加入1个鸡蛋和1个蛋黄搅拌均匀。
日食记 | 奶香南瓜派的做法图解6

步骤6

加入85g淡奶油搅拌均匀，南瓜馅完成。
日食记 | 奶香南瓜派的做法图解7

步骤7

面团从冰箱拿出后擀成厚0.5cm的圆形面皮，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用刮刀切去边缘多余的部分。
日食记 | 奶香南瓜派的做法图解8

步骤8

用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。
日食记 | 奶香南瓜派的做法图解9

步骤9

将南瓜馅倒入派皮中至9分满。
日食记 | 奶香南瓜派的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度，中层180度烤10分钟，150度再烤30分钟。
日食记 | 奶香南瓜派的做法图解11

步骤11

待南瓜派冷却后放入冰箱冷藏20分钟后再取出，撒上椰蓉碎装饰。奶香南瓜派完成！

奶香南瓜派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-28

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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