彩色水饺

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在天冷的时候吃上一个个热乎乎的饺子，是最幸福不过的事情了~天气已渐凉，我们可以自己动手，调出自己喜欢的馅儿，包上最有家乡味道的水饺屯在冰箱里。 可是我们的饺子总是白色皮的，看起来总是有点单调。今天，就教大家做一道不添加任何色素，只需将含有颜色的蔬菜榨成汁的彩色饺子。 这样做出来的饺子即拥有色彩缤纷外观，又富含了更多的营养价值。宝妈们不妨学起来，做一碗彩色的创意饺子，给爱吃面食的孩子们

彩色水饺的用料

小麦粉 500克 猪后腿肉400克
圆包菜400克 生抽10克
葱1根 姜2片
香醋20克 盐5克

彩色水饺的做法

彩色水饺的做法图解1

步骤1

猪肉切片，剁成肉泥，装入碗中，再加入一个鸡蛋。
彩色水饺的做法图解2

步骤2

放入葱花、姜末去腥，然后加入适量盐、花生油、生抽调味，用筷子将肉馅搅拌均匀。（如果不想尝生肉来判断肉馅的咸淡，可以采用闻的方式来判断，然后根据个人口味来增减盐的用量。）
彩色水饺的做法图解3

步骤3

圆包菜洗净、切碎，加入肉馅中用筷子顺时针搅拌。
彩色水饺的做法图解4

步骤4

使馅料混合均匀，同时将肉馅搅拌上劲。
彩色水饺的做法图解5

步骤5

火龙果、菠菜加适量水榨汁待用。
彩色水饺的做法图解6

步骤6

面粉中加入鸡蛋、果蔬汁一点点往里加。
彩色水饺的做法图解7

步骤7

揉到三光的程度：盆光，手光，面光。揉好后，醒面15分钟。
彩色水饺的做法图解8

步骤8

醒发好的面揉成长条后切成均匀的小剂子。
彩色水饺的做法图解9

步骤9

将饺子剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
彩色水饺的做法图解10

步骤10

包入调好的馅料。
彩色水饺的做法图解11

步骤11

边捏褶子边收口，包成饺子生坯。
彩色水饺的做法图解12

步骤12

全部包好后，锅内加水烧开，下入彩色饺子。
彩色水饺的做法图解13

步骤13

大火煮至饺子全部浮起，加一至两遍凉水再煮开捞出即可。（鉴别饺子有没有煮好的方法：用筷子夹破饺子最厚的那个尖角，没有白心，饺子就熟了。）

彩色水饺的烹饪技巧

TIPS 1 / 饺子面团要醒到位，做好的饺子皮才会光滑有弹性，最好先和面再调制馅料。 2/ 包饺子时收口要严，在饺子下锅后30秒后再用勺子沿锅边轻轻推动，煮出来的饺子定型好也不会破皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-29

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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