三色蛋

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這是一道簡單又容易上手的料理.取材也容易.更不需要添加任何調味料.也適合宴客的一道菜

三色蛋的用料

鸡蛋 4个 咸蛋 3个
皮蛋 3个 料理紙 1張

三色蛋的做法

三色蛋的做法图解1

步骤1

準備三個皮蛋.三個咸蛋. 四個鳮蛋. 皮蛋.咸蛋切成小方塊備用 貼心小叮嚀 1.鳮蛋可以比其他蛋多一顆吃起來口感比較好. 2.皮蛋切之前可以先蒸熟.切起來比較漂亮.也比較好切.
三色蛋的做法图解2

步骤2

蛋黃和蛋清分開備用. 蒸蛋的容器可以刷點油預防沾黏.在鋪上料理紙.
三色蛋的做法图解3

步骤3

將皮蛋.咸蛋.蛋清倒入容器混合. 貼心小叮嚀 蛋黃先留著備用.不要一起加進去.
三色蛋的做法图解4

步骤4

放入電鍋蒸熟至蛋的表面凝固. 約8分鐘左右.
三色蛋的做法图解5

步骤5

蛋表面凝固後倒入蛋黃.繼續蒸熟至蛋黃凝固.整個過程約20分鐘左右 蒸熟後放涼即可切片食用. 貼心小叮嚀 1.蒸蛋過程中可以稍微開蓋.避免溫度過高.蛋會膨漲起來.影響美觀
三色蛋的做法图解6

步骤6

建議放涼後切片.切起來成品較好看。

三色蛋的烹饪技巧

1.因為咸蛋已經有咸了.所以不需要添加其他的調料. 2.覺得蛋的腥味重可加點料酒去腥.（依個人習慣添加）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-29

©本菜谱的做法由 麗麗小廚房 编写，未经授权不得转载

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