杂蔬巧搭配，瘦肉西葫芦烧茄子

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每一家都有自己最常吃的菜，那么这道菜肯定是深受家人喜爱的，也可以说百吃不厌，宝妈今儿就跟大家分享一道我家饭桌上常出现的美食，尤其是胃口不好的时候，这道菜一上桌，准能多吃一碗饭。这道菜的主要食材是茄子和西葫芦。你肯定会说烧茄子吃过，这西葫芦还能和茄子搭配？能好吃吗？别担心，好多美食都是经过大胆尝试才会出现，这菜我还放了瘦肉，食材上多样化，营养上倍儿足，关键点好吃，这菜值得试试。这道菜制作的要点有两个：茄子怎样处理好吃，需不需要过油，怎样才不吸油；肉片怎样处理才够嫩。带着这两个问题去学习，看完一遍你准学会，你还可以把西葫芦换成青椒、土豆都可以，灵活掌握，熟能生巧。

杂蔬巧搭配，瘦肉西葫芦烧茄子的用料

长茄子 320克 西葫芦 260克
瘦肉 110克 葱姜末 适量
蚝油 两勺 一品鲜酱油 两勺
面粉 适量 料酒 半勺
水淀粉 适量 盐 适量
植物油 适量

杂蔬巧搭配，瘦肉西葫芦烧茄子的做法

杂蔬巧搭配，瘦肉西葫芦烧茄子的做法图解1

步骤1

备好食材。茄子洗净；西葫芦洗净
杂蔬巧搭配，瘦肉西葫芦烧茄子的做法图解2

步骤2

西葫芦切片；茄子去皮切滚刀块，用适量面粉拌匀；瘦肉切片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟
杂蔬巧搭配，瘦肉西葫芦烧茄子的做法图解3

步骤3

炒锅放植物油，油温7成热，放入茄子，炸至茄子表面发黄，倒入西葫芦片，用热油烫一下，断生后捞出，控油备用
杂蔬巧搭配，瘦肉西葫芦烧茄子的做法图解4

步骤4

轻奢派炒锅留底油，放入腌制好的瘦肉片翻炒
杂蔬巧搭配，瘦肉西葫芦烧茄子的做法图解5

步骤5

待瘦肉片变色，放入炸好的茄子和西葫芦，加入蚝油、一品鲜酱油炒匀
杂蔬巧搭配，瘦肉西葫芦烧茄子的做法图解6

步骤6

加入少许的清水，加盐调个味，待汤汁粘稠，即可关火装盘

杂蔬巧搭配，瘦肉西葫芦烧茄子的烹饪技巧

此菜成品的口感是咸鲜味，肉是嫩嫩的，茄子软软的，西葫芦比茄子稍硬一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-30

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 快手菜

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