家常红烧肉

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睿哥哥
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小时候，不是经常能吃上肉，偶尔能吃上一块红烧肉啊，真是天大的享受啊！到了现在，生活条件有了很大的改善，受身体所限，反而不敢吃太多肉了，但是过上一段时间，总想做上一次，给老人小孩们解解馋~~

家常红烧肉的用料

猪五花肉 1500g 料酒 20ml
老抽 25ml 桂皮 1小块
八角 2个 冰糖 25g
姜片 6片 食盐 10g

家常红烧肉的做法

家常红烧肉的做法图解1

步骤1

猪五花肉（留皮）切2cm左右方块，放清水中泡30min左右，泡去一部分杂质
家常红烧肉的做法图解2

步骤2

起锅烧水焯肉，凉水入锅，加姜片少许料酒，烧至煮沸捞出肉块
家常红烧肉的做法图解3

步骤3

捞出的肉块用温水冲干净浮沫备用
家常红烧肉的做法图解4

步骤4

起锅烧油，凉锅凉油即可，放入冰糖，开始炒糖色，炒至冰糖融化，液体变为淡黄色并开始冒小泡泡后，倒入肉块翻炒上色
家常红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入姜片、桂皮、八角，与肉块同时煸炒，炒至肉块变黄后淋入料酒，加入老抽，翻炒片刻
家常红烧肉的做法图解6

步骤6

加入老抽、料酒后翻炒片刻，即可加水
家常红烧肉的做法图解7

步骤7

加入提前烧好的开水，没过肉块，略多点也没关系，最后可以大火收汤，大火烧开，小火焖煮，炖制40min时，调入食盐调味，继续焖煮，至1h左右，大火收汁出锅
家常红烧肉的做法图解8

步骤8

成品出锅，棒棒哒

家常红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-31

©本菜谱的做法由 睿哥哥 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炖 家常菜 下饭菜

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