紫薯麻团

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阿涛美食日记
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阿涛的家乡，近期下起了雪，家人和朋友纷纷在朋友圈，晒出了2018年的最后一场雪景，隔着屏幕都能感受到他们的喜悦，都说瑞雪兆丰年，相信2019年，一定是满满收获的一年。 阿涛带来这颗裹满芝麻的紫薯球，圆润饱满，一口下去软糯可口，在新年吃到它，是不是有种圆满开启一年的感觉呢！还等什么呢，赶紧备好材料一起来做吧！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

紫薯麻团的用料

水磨糯米粉 100g 紫薯泥 100g
细砂糖 20g 热开水 70g
白芝麻 适量

紫薯麻团的做法

紫薯麻团的做法图解1

步骤1

紫薯洗净去皮切片。
紫薯麻团的做法图解2

步骤2

大火蒸20分钟至软烂。
紫薯麻团的做法图解3

步骤3

取100g紫薯碾压成泥。
紫薯麻团的做法图解4

步骤4

20g细砂糖加70g热开水（85℃以上）调匀。
紫薯麻团的做法图解5

步骤5

将100g紫薯泥加入100g糯米粉中，稍微拌匀。
紫薯麻团的做法图解6

步骤6

加入热糖水。
紫薯麻团的做法图解7

步骤7

揉成均匀的面团。
紫薯麻团的做法图解8

步骤8

用保鲜膜包住密封松弛10分钟。
紫薯麻团的做法图解9

步骤9

取25g紫薯泥。
紫薯麻团的做法图解10

步骤10

搓成圆球。
紫薯麻团的做法图解11

步骤11

沾满芝麻。
紫薯麻团的做法图解12

步骤12

油四成热即可下锅，炸至体积变大，浮出油面后，用筷子不断浸压麻球，使其均匀受热，至表面芝麻微微发黄，即可出锅。
紫薯麻团的做法图解13

步骤13

颜值爆表的紫薯麻团就做好了。

紫薯麻团的烹饪技巧

1、糖可以根据各人喜好，适量增减。 2、热水不要一次性全部加完，留一些热水，根据揉面的软硬度，适量逐步添加。 3、油温不宜过高（不超过200度），否则麻球表面已经焦掉，内部还未受热膨胀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-02

©本菜谱的做法由 阿涛美食日记 编写，未经授权不得转载

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