自制广式腊肠

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转眼都快过年了，再不做腊肉怕是过年都没得吃！一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸，但是传统的方法耗费的时间比较长，所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。 把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了，再用蒸肉的汤汁炝一盘青菜，啧啧…有多好吃就不形容了！ 如果嫌麻烦，还可以直接放在饭面上一并蒸了，腊肠中的油脂因为在做饭的同时被蒸汽逼出来，混合到饭中，让饭多了一重风味，白饭混合腊肠一起吃，味道不要太好咯

自制广式腊肠的用料

猪肉 500g 蛋清 一个
料酒 适量 生抽 适量
白胡椒 适量 食用油 适量
糖 适量 盐 适量
糖 适量

自制广式腊肠的做法

自制广式腊肠的做法图解1

步骤1

猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥
自制广式腊肠的做法图解2

步骤2

肉泥中加入蛋清
自制广式腊肠的做法图解3

步骤3

加入盐搅拌均匀
自制广式腊肠的做法图解4

步骤4

再加入其它的调味料
自制广式腊肠的做法图解5

步骤5

所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时
自制广式腊肠的做法图解6

步骤6

买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着
自制广式腊肠的做法图解7

步骤7

肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口
自制广式腊肠的做法图解8

步骤8

肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口
自制广式腊肠的做法图解9

步骤9

用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂
自制广式腊肠的做法图解10

步骤10

烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上，
自制广式腊肠的做法图解11

步骤11

12、烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟。（烘烤过程中不断滚动香肠，使至烘烤均匀）
自制广式腊肠的做法图解12

步骤12

表面金黄的
自制广式腊肠的做法图解13

步骤13

切块蘸酱食用，也可以在煮饭的时候蒸两根，味道都很好，很下饭

自制广式腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-02

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