自制广式腊肠

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谭妈妈颖宝宝
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广式腊肠（猪肠衣）又是做腊肠的季节！自己动手做！不怕防腐剂！不怕添加剂！

自制广式腊肠的用料

肥瘦4:6或者3:7的猪肉 2kG 生抽 80g
白砂糖 110g 盐 100g
白酒（大曲浓香型高度） 150g 味精 50g
猪肠衣 适量

自制广式腊肠的做法

自制广式腊肠的做法图解1

步骤1

肉去皮，肥肉瘦肉分开，肥瘦切丁。大小随意。
自制广式腊肠的做法图解2

步骤2

瘦肉切片，可以让肉店老板用机器切快省时间。然后肥瘦肉放在一起尽量拌匀。
自制广式腊肠的做法图解3

步骤3

盐，味精，糖，生抽，备用。
自制广式腊肠的做法图解4

步骤4

依次放入盐，糖，味精，感觉都花开后尝一尝要少量多次。然后放生抽，也是少量多次。最后放酒。腌制30——60分钟。大家一定要少量多次的调味。
自制广式腊肠的做法图解5

步骤5

猪肠衣可以找肉店老板帮忙进一点，也可以某宝买，建议大家还是某宝买现成的。以前洗的时候很麻烦。虽然不值钱但是很浪费时间。
自制广式腊肠的做法图解6

步骤6

当当当当当！是不是像那么一回事！用针或者牙签扎洞，牙签比较粗，不要扎太密，针可以扎密点。灌肠的时候手要配合好，不然会吧肠衣撑破。

自制广式腊肠的烹饪技巧

天冷的话凉在阳光下没有事情。温度较高的情况下凉在通风避阳。20天左右就可以吃喽！ 我做的短的要烤这吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 谭妈妈颖宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焖 家常菜 中国菜 家常味

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