五香排骨

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以前只会直接炖着吃，现在学会了简单地烧制菜品，只要有时间还是选择烧制，因为炖与烧，虽然调料大致相同，但烧制的还是有滋味～

五香排骨的用料

排骨 650g 冰糖 30g
老抽 半勺 生抽 2勺
盐 适量 醋 几滴
料酒 少许 生姜 适量
干辣椒 适量 肉桂 适量
香叶 适量 八角 适量
花椒 适量

五香排骨的做法

五香排骨#2018年我学会的一道菜#的做法图解1

步骤1

排骨冷水泡洗
五香排骨#2018年我学会的一道菜#的做法图解2

步骤2

备好调料
五香排骨#2018年我学会的一道菜#的做法图解3

步骤3

锅中加入适量的水，冷水倒入排骨，加适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
五香排骨#2018年我学会的一道菜#的做法图解4

步骤4

热锅凉油，加入冰糖煸炒至冰糖融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡即可。
五香排骨#2018年我学会的一道菜#的做法图解5

步骤5

将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，使排骨裹上糖色。
五香排骨#2018年我学会的一道菜#的做法图解6

步骤6

加入老抽、生抽，翻炒上色增香。
五香排骨#2018年我学会的一道菜#的做法图解7

步骤7

放入备好的调料，加入热水持平食材，滴几滴醋，大火烧开，尝味，调入少许盐，转中小火炖制30到40分钟。然后大火收汁即可。
五香排骨#2018年我学会的一道菜#的做法图解8

步骤8

有滋有味儿的五香排骨烧好了！

五香排骨的烹饪技巧

调料种类可随自己喜好增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-02

©本菜谱的做法由 Liliumlys 编写，未经授权不得转载

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