玉米碗蒸

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将馒头做成碗状，装入肉丁和各式蔬果丁，这样馒头不会这么寡味，好吃有趣又有营养，小朋友都很乐于食用。做馒头的面团除了用中筋面粉，还添加了玉米面粉，对于不喜欢吃粗粮的小朋友来说，这样做也可以让他无形中吸收了玉米面粉中的多种营养素。

玉米碗蒸的用料

玉米饺子粉 60g 中筋面粉 140g
砂糖 15g 酵母 2g
温水 100g 黄瓜丁 50g
玉米粒 60g 胡萝卜丁 20g
肉丁 60g 盐 适量
玉米油 适量 酱油 适量
料酒 适量 生粉 适量
姜末 适量

玉米碗蒸的做法

玉米碗蒸的做法图解1

步骤1

温水溶解酵母和糖，面粉倒入倒入盆中
玉米碗蒸的做法图解2

步骤2

将酵母水倒入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大，天气冷可以用烤箱或微波炉发酵
玉米碗蒸的做法图解3

步骤3

面团发酵好后，取出排气，揉几分钟，这样蒸出来的馒头胚才光滑。分成45克和18克的小面团各5个，揉圆
玉米碗蒸的做法图解4

步骤4

将大的面团捏成中间凹的形状
玉米碗蒸的做法图解5

步骤5

小的面团抹点玉米油，一定要记得抹油，这样蒸好后才可以分离出来
玉米碗蒸的做法图解6

步骤6

塞入大面团里面，紧密贴合在一起
玉米碗蒸的做法图解7

步骤7

放在蒸屉里，在温暖处醒发15分钟，室温低可以在锅里放热水，再放上蒸屉醒发
玉米碗蒸的做法图解8

步骤8

醒发后的馒头胚明显比之前大了一些
玉米碗蒸的做法图解9

步骤9

锅里的水烧开后，放上蒸屉，蒸13分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟才开盖，蒸好后将两个大小馒头分离
玉米碗蒸的做法图解10

步骤10

在馒头蒸的过程中，可以准备炒菜。肉丁用油、盐、酱油、黄酒、生粉调好味。锅里的水烧开后倒入玉米丁和胡萝卜丁，煮3分钟左右，捞起沥干水分
玉米碗蒸的做法图解11

步骤11

锅里倒油，烧热后放入姜末，再放入肉丁炒至变色。倒入没过肉丁的水，盖上锅盖，煮3分钟左右
玉米碗蒸的做法图解12

步骤12

最后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒炒2分钟左右，炒至水分收干即可
玉米碗蒸的做法图解13

步骤13

将菜盛到“碗”里就可以了

玉米碗蒸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-02

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 炒锅

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