红豆沙卷卷面包

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Mi_manchi
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这款面包极具童年回忆，小时候的第一代面包房制作的面包里最经典的就非她莫属！红豆沙是老少都爱吃的国民馅料，松松软软甜香扑鼻，有颜有料人皆衷爱，真的不来试试看吗？

红豆沙卷卷面包的用料

高筋面粉 200g 奶粉 10g
牛奶 100g 全蛋液 25g
细砂糖 30g 酵母 3g
黄油 25g 盐 2g
红豆沙 150g

红豆沙卷卷面包的做法

红豆沙卷卷面包的做法图解1

步骤1

和面机桶内，先放入全蛋液，牛奶液体材料，接着放入低筋面粉，奶粉，等干性材料，在材料上方挖一个小洞放入酵母，开启揉面模式（盐和黄油等一下放）
红豆沙卷卷面包的做法图解2

步骤2

等面团初步成团，形成一定面筋，这个时候放入软化好的黄油和盐，继续揉，揉到出手套膜，放置在温暖的地方一次发酵至两倍大。
红豆沙卷卷面包的做法图解3

步骤3

用手指沾面粉戳进去不回缩就代表一次发酵好了。
红豆沙卷卷面包的做法图解4

步骤4

面团取出，分成均匀的六份；包入豆沙馅，揉圆，收口向下，盖着保鲜膜静置松弛15分钟。
红豆沙卷卷面包的做法图解5

步骤5

收口向下的包好馅的面团，擀开成鸭舌状，用割刀割出均匀的割口，不要割透，只是划破表层露出一点点豆沙馅就好。
红豆沙卷卷面包的做法图解6

步骤6

把割好的鸭舌状面团，翻过来割口朝下，松松卷起卷成棍状（让割口卷朝外）再首尾相接捏紧接口处，卷成图片的形状；放入烤箱，开启发酵模式二次发酵至1.5倍大。
红豆沙卷卷面包的做法图解7

步骤7

预热烤箱180度完成后，在二次发酵好的面包表面刷上适量全蛋液，160度烤15分钟烤至面包熟透表面金黄就好。
红豆沙卷卷面包的做法图解8

步骤8

取出晾凉装袋，或者趁热吃都超级合适！

红豆沙卷卷面包的烹饪技巧

豆沙馅推荐用低糖的油性红豆沙馅，低糖更健康更营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载

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