原味豆渣厚锅饼

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继续开发关于豆渣的饼饼。松饼，做起来最是简单快捷。怎奈出场次数太多，容易引发审美疲劳。豆渣，需得另觅出路。 早就为他想好了去处。锅饼，这个做法好像就是白面锅盔；也像是把馒头坯子压扁了放在平底锅里烙熟。做起来并不复杂，只不过需要一点点发酵的时间。 做好的锅饼零星散布着黄豆芽胚的碎黑皮，有些担心会被拒。不过外皮的焦黄好像还比较吸引人，那些零星的小黑点似乎被忽略了。口感松软，没有粗糙剌嘴的感觉。不告诉你它的豆渣身份，好像也没人感觉出来。。。

原味豆渣厚锅饼#2018年我学会的一道菜#的用料

豆渣 100克 中筋粉 200克
水 30毫升 干酵母 1/2小勺
泡打粉 1/2小勺 盐 1/8小勺
细砂糖 5克 油 少许

原味豆渣厚锅饼#2018年我学会的一道菜#的做法

原味豆渣厚锅饼#2018年我学会的一道菜#的做法图解1

步骤1

用料
原味豆渣厚锅饼#2018年我学会的一道菜#的做法图解2

步骤2

将除水外的所有材料倒入碗中，搅拌均匀
原味豆渣厚锅饼#2018年我学会的一道菜#的做法图解3

步骤3

加入水，
原味豆渣厚锅饼#2018年我学会的一道菜#的做法图解4

步骤4

揉成软硬适度的面团，松弛10分钟
原味豆渣厚锅饼#2018年我学会的一道菜#的做法图解5

步骤5

分割成2等分，滚圆，
原味豆渣厚锅饼#2018年我学会的一道菜#的做法图解6

步骤6

擀成直径约16厘米的圆形，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵30分钟左右。
原味豆渣厚锅饼#2018年我学会的一道菜#的做法图解7

步骤7

平底锅倒油，抹匀，烧热
原味豆渣厚锅饼#2018年我学会的一道菜#的做法图解8

步骤8

将饼放入平底锅中，中小火加热约8分钟
原味豆渣厚锅饼#2018年我学会的一道菜#的做法图解9

步骤9

翻面，继续烙2-5分钟
原味豆渣厚锅饼#2018年我学会的一道菜#的做法图解10

步骤10

两面金黄，熟透出锅
原味豆渣厚锅饼#2018年我学会的一道菜#的做法图解11

步骤11

切块食用

原味豆渣厚锅饼#2018年我学会的一道菜#的烹饪技巧

用水量需根据豆渣含水量酌情增减。 锅饼大小可以随自己喜好调整。 烙饼时间需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-03

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 原味 烙 饼 主食

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