胡萝卜焖笋烧肉

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宝贝说想吃猪肉，只要他点餐的，我都是照做，胡萝卜焖笋烧肉，平时不爱吃胡萝卜的宝宝，竟然把里面的胡萝卜全吃啦！

胡萝卜焖笋烧肉的用料

猪肉 480g 笋 1个
胡萝卜 1根 甘汁园单晶体冰糖 10g
蚝油 1勺 生抽 1勺
料酒 1勺 八角 1个
桂皮 1块 香味 2片
盐 依个人口味

胡萝卜焖笋烧肉的做法

#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解1

步骤1

准备食材。(我用的是偏瘦肉，因为家里没人爱吃五花肉，所以每次都买精一点肉，可以根据个人喜欢选肉)
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解2

步骤2

将肉用温水洗干净，再切小块。
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解3

步骤3

锅中加入水，冷水入锅，烧开后煮2分钟捞出，再用温水将肉上的杂质冲洗干净。
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解4

步骤4

笋，胡萝卜去皮，切菱形块，准备好调味料及香料。
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解5

步骤5

起油锅，加入冰糖，全程小火将冰箱炒至融化。我的单晶体冰糖，选用白砂糖化水结晶可形成冰糖，单晶冰糖等单晶冰糖工艺更多，加工更久，颜色及颗粒形状更美观。小颗粒老冰糖，更方便储存食用。
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解6

步骤6

一定全程小火，糖融化后，炒至咖啡色。(注意火候，糖不要熬过，熬过会发苦)
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解7

步骤7

加入焯好水的肉翻炒均匀。
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解8

步骤8

加入准备好的香料。
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解9

步骤9

再加入蚝油。
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解10

步骤10

加入料酒。
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解11

步骤11

再加入生抽，翻炒均匀。
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解12

步骤12

加入纯净水，摸过肉为佳，烧开后转小火10分钟。
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解13

步骤13

加入切好的笋，再炖20分钟。
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解14

步骤14

20分钟后，肉好了，笋也熟了，加入切好的胡萝卜。
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解15

步骤15

再加入盐。(盐的量可以根据个人口味放)
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解16

步骤16

大火收汤，即可出锅。
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解17

步骤17

盛出，撒葱
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解18

步骤18

好吃极了。
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解19

步骤19

笋和胡萝卜渗透了肉香。
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解20

步骤20

换个餐具拍哈！美美哒开吃啦！
#2018年我学会的一道菜#胡萝卜焖笋烧肉的做法图解21

步骤21

香而不腻。

胡萝卜焖笋烧肉的烹饪技巧

猪肉最好焯个水， 炒冰糖时设计一定要全程小火，注意不要把糖炒过火那样会发苦。 可以按个人口味调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-03

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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