爆炒豆芽（自发绿豆芽版）

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最近的新吃法就是绿豆芽，自己发绿豆芽，豆芽不要再用买，只需一把豆，就可以做出1大盘，自己发的绿豆芽，清香又可口，怎么吃都不会腻呀

爆炒豆芽（自发绿豆芽版）的用料

豆芽 半斤 豆瓣酱 1勺
葱 适量 盐 适量

爆炒豆芽（自发绿豆芽版）的做法

爆炒豆芽（自发绿豆芽版）的做法图解1

步骤1

先把绿豆装在小碗中泡开，泡到绿豆稍稍有点涨了，就可以，我这样泡大概4个小时就可以了
爆炒豆芽（自发绿豆芽版）的做法图解2

步骤2

把泡好的绿豆装在一个无油容器中，我用的是砂锅，砂锅的保湿效果非常好，如果没有砂锅就用其它容器也可以的
爆炒豆芽（自发绿豆芽版）的做法图解3

步骤3

用一条干净的毛巾，把毛巾湿透之后再拧干些许，但是不能太干哦，因为豆子需要水分滋润才会长高，但是又不能有太多水，因为我们不是要泡豆哦。把湿毛巾搭在绿豆上面，再用一个保鲜袋装少许水码在毛巾上面
爆炒豆芽（自发绿豆芽版）的做法图解4

步骤4

盖上砂锅盖子，放在阴凉暗处，在发豆芽的过程中千万别毛巾打开，豆芽见光就会变红，所以千万别打开毛巾，切记。每天早晚湿一次水，把装有水的袋子拿开，湿透水之后，用手按住毛巾把手再次倒出来，再把袋子码上去，盖上盖子一样的放在阴凉暗处
爆炒豆芽（自发绿豆芽版）的做法图解5

步骤5

把发好的豆芽摘去筋头洗净沥干水分
爆炒豆芽（自发绿豆芽版）的做法图解6

步骤6

锅中注入适量的花生油，加热后把豆芽倒入锅中
爆炒豆芽（自发绿豆芽版）的做法图解7

步骤7

把豆芽炒至变软，加入一勺豆瓣酱，翻炒几下就均匀了
爆炒豆芽（自发绿豆芽版）的做法图解8

步骤8

加入一勺水
爆炒豆芽（自发绿豆芽版）的做法图解9

步骤9

再加入一勺盐
爆炒豆芽（自发绿豆芽版）的做法图解10

步骤10

最后加入葱段即可出锅
爆炒豆芽（自发绿豆芽版）的做法图解11

步骤11

成品图
爆炒豆芽（自发绿豆芽版）的做法图解12

步骤12

成品图
爆炒豆芽（自发绿豆芽版）的做法图解13

步骤13

成品图

爆炒豆芽（自发绿豆芽版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-03

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