棒骨萝卜汤

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一碗萝卜棒骨汤，在寒冬里煮汤是相当温暖的食谱，而期间袅袅升腾的汤汁雾气，更是醇香四溢。萝卜有着通气排毒、凉血止咳的作用，烹制中更能很好的去除油腻，搭配棒骨再合适不过了。

棒骨萝卜汤的用料

棒骨 1根 白萝卜 半根
葱段姜片 适量 盐 少许

棒骨萝卜汤的做法

棒骨萝卜汤的做法图解1

步骤1

棒骨清洗干净后，一定要先冷水下锅煮沸，这样去掉血末比较彻底，也保证了汤汁的鲜美味道。
棒骨萝卜汤的做法图解2

步骤2

煮沸后我们可以关火，看看棒骨的状态，如果有顺着骨缝淌血水的状态，就再煮3-4分钟，直到完全没有血水渗透。
棒骨萝卜汤的做法图解3

步骤3

这里和您分享一个很省时的窍门，不用砂锅煲骨汤，那样容易扑锅还费神。煮好的棒骨依旧放入冷水中，葱段姜片放入，选择排骨类的煲汤功能，就能煲出不错的骨汤。
棒骨萝卜汤的做法图解4

步骤4

煲好后，我们用这骨汤做面条吃或者煮小云吞、炖菜吃都可以，再和其他食材一起加工，汤汁的色泽会更白，味道也更香。
棒骨萝卜汤的做法图解5

步骤5

半根白萝卜去皮切块，和适量的骨汤、棒骨一起再放入锅里炖煮8-10分钟。
棒骨萝卜汤的做法图解6

步骤6

放入白萝卜后要大火煮4分钟左右，这样汤汁的颜色更白，瞬间就逼出香气，接着中火保持，临出锅撒上盐即可。
棒骨萝卜汤的做法图解7

步骤7

一碗汤，一股暖流沁心间。

棒骨萝卜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-04

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 汤 煮锅

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